龍崗走地雞，因運動量高，皮下脂肪少，肉質結實爽滑，因為雞肉本身夠鮮味，廚師一般愛簡單的貴妃雞做法，以突出雞肉的清甜鮮味。今次逸東軒大廚則用了八種方法來炮製這隻優質的龍崗走地雞，包括紹興花雕雞、蒜泥口水雞、蜜汁脆薑雞等，當中宮廷四寶雞更用上原隻鮮雞，以紅棗、雲耳及菇菌同煮，食落除了有雞肉鮮味，還有一陣甘甜味，加上吸收藥材精華，有行氣活血、滋陰養顏之效。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^0 K) C1 D! o6 M, H: S K
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逸東軒(佐敦彌敦道香港逸東酒店低層) 5.39.217.775 D1 P4 N, w7 Y& m w& w/ D% l
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& D7 X' n. ?) S; r) q9 p5.39.217.77宮廷四寶雞$148 |
發表於 2009-10-28 06:21 AM
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發表於 2009-11-7 03:56 AM
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