描述：茶叶熏鸡
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3 z7 y9 k4 s7 I% s" F! w( A5.39.217.77 茶叶熏鸡
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9 e* M: I4 A, I( E9 k% o$ Y菜系：安徽菜
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' ?; P6 B, M& R9 W6 d公仔箱論壇原料：
x5 _9 ]% X: x7 ytvb now,tvbnow,bttvb嫩鸡750克，姜片10克,瓜片茶叶15克,精盐5克,小葱15克,红糖25克,酱油25克,饭锅巴100克,绍酒20克,芝麻油15克,花椒3克
7 E7 H2 |9 |. S3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77( Z) O/ g! X, Z3 j- Q3 Z2 q2 k( ~
制作方法：
* o. @% L+ U* v2 A/ [/ M* U/ ]( ~公仔箱論壇1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；5.39.217.77' ^4 [2 H4 L5 O& K( G6 b
2.去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；
% s* B1 t6 C4 l. J8 _9 S0 N/ Q3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；
* Y j# \1 U- |; i3 ?9 m公仔箱論壇4.饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；) z7 R5 {2 P# H$ {
5.先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；
0 C3 r: l4 g& f( R- X; ?/ l4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。 |
發表於 2008-11-24 08:09 PM
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