材料
; x' f! ?+ G6 ~5 F鴨 - 1隻1,500克
/ Y- m, k* Q5 m% V+ D糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
! o' L. C. j, X& otvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒 公仔箱論壇1 b J) `6 f& J; O. n, _, S
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
- G4 H: ^$ l' N0 |- C公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 # V! s8 Q4 c: ~+ R5 f( o
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
9 L5 k* N5 K1 M' r公仔箱論壇乾瑤柱 - 25克水浸過
1 U q7 `' m! ]! t青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
! L/ n$ V, L, {; @4 h. }蔥結 - 5克
/ F- ^7 |# B' ~公仔箱論壇薑片 - 5克 ) R! ]. z/ W6 F! z
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K: {* J. s0 i
# j$ A: K# H) B8 |: I: `8 K5.39.217.77烹調5.39.217.77; x3 ` C$ p { `3 c
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
9 H/ d! d }7 R0 Q" o6 H劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 5.39.217.773 I4 m3 D4 g F
燒水，將鴨汆水，撈起。
+ n$ n( M4 [2 {# m" _' Y! r" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
- W8 E7 p% l4 a/ y7 \; t' B# V" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
9 A% ?; ]: i. P: W6 F取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
: K8 h# e' O2 ^& n6 [7 d公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 公仔箱論壇# a. @# C1 E& O8 ^6 x" J
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b5 e3 @9 |1 N: |( f" X
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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