材料
( P6 S$ c. j4 m- `無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克5.39.217.77$ W) F& B" o j, C1 z, F: R$ Q3 J: G
, s8 m( g. |+ I7 ]+ [1 w公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb* q7 s- q3 V8 l, ~
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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# x K% y0 _& x" ?+ e$ S5.39.217.773.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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( R# [' D% N# U6 v0 W# G公仔箱論壇4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
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- Y" O: R6 o/ `: }' L5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。& N% S5 Y6 I! E7 T
: ]! p3 ^% T9 \ H# g2 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。5 ]( N7 R/ p' @4 j/ Y! p
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! M6 L2 q2 A' F- R! b" `% _5 y; F% K公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w1 L& A. O3 V( z' p
黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。7 R6 E9 r7 x. D. r
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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