材料5.39.217.77, _2 X- M. q3 U( [
無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
5 l+ v0 x" c" F$ R' F: Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# J& C' R7 e$ w) m/ M
做法- Y, Y7 G5 _( Z7 O
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。5.39.217.77' D( r y0 q/ j7 I3 i
- X. B% j7 }8 r5.39.217.772.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb) ^5 ]8 \( m" Q
8 S& I% j1 `! ^& L, Y
3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
8 I% x6 x$ v C( Z$ @4 F公仔箱論壇
/ T' c+ C2 a. ^9 [* y4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。
5 ?+ ~; y0 Z4 i/ T3 g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 M7 ]3 A* |; ]
5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
$ C4 ` H, [1 P" j* I5 h
- m: Y5 N7 h8 n$ H' W公仔箱論壇6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
' \, ~5 k- I9 E: Y- E, w3 htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- l& `5 I- w; l S0 `2 H9 C' _
0 s7 a2 A- _. c9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
" k9 a3 E, e) G# z( @% X: l: k! Gtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。
6 M0 T" X4 E! } b5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-26 05:36 AM
| 