工艺：蒸法公仔箱論壇8 x/ y; c" y+ u* R; f0 |& ?; J
八宝饭的制作材料：5.39.217.77( |% z8 w8 R, f# }; }
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
7 W; a+ N/ x4 k, z P7 c1 n5.39.217.77 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。公仔箱論壇) t) n5 V( O* C, U ~* G
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
. }) ^( K4 P- G6 D公仔箱論壇 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B" v8 I; {& ^' _
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
' } N B6 h) p" n 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
7 M: \8 S; Z2 k& T 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。公仔箱論壇- x* I% g8 U$ ~0 |
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。5.39.217.772 r. K3 C! Z! h
八宝饭的制作要领：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B) x/ \2 R9 ?: Y9 f
1.摆图案要形象逼真;tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 E- [) _' w$ i
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。5.39.217.77+ j- q8 b6 W3 d `/ t6 |
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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