工艺：蒸法
2 X4 c* O9 R2 ~& Q6 m 八宝饭的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb( A. G6 A: Z1 A2 E4 d S1 `
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。
: [" ]! A( P' d/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。2 u. U5 y8 ^5 U; H/ k6 w
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。5.39.217.774 ]) L/ `2 }3 w: v& ^: O0 o
教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭! ?% d, H# O" @+ W
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。公仔箱論壇' P7 m+ w) Q1 \# m0 W
2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。5.39.217.77( _' I% d" n3 w: N5 j5 _
3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。
% k+ k9 u0 B5 h% J; t' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。公仔箱論壇$ ?* N! a' R! N% d
八宝饭的制作要领：
' U$ [8 Y! n. o# [ 1.摆图案要形象逼真;; @5 j, F$ `: R
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ e7 D/ T9 J7 |+ D, l' n/ I5 g n- f
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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