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材料/ X8 P& L) g* K" p1 ^" T/ P; `9 T
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D6 Y N/ D! \8 I4 H8 N
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蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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( R! x4 Z! K& k9 O! e8 H( ~0 m做法: }; f3 {+ `8 i1 U. R; O
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 5.39.217.77: u- ^7 G6 q" q2 [1 r E
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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