[美食介紹] 红衫鱼番茄汤 ， 描述： 健胃消食，美容护肤，增加体力

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番茄：3个

红衫鱼：2条 （约500克）

姜：3片

水：5碗

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　　相对于其他海鱼来说，红衫鱼算得上经济实惠——便宜的鱼却有着饱满的肉，而且刺少味鲜甜。通常红衫鱼会用来香煎或红焖，今天我们用它来煮汤，配上番茄，酸甜适口，开胃醒神，作汤作菜皆宜。
0 q5 Z  i# r" `4 X! k9 w( P# h公仔箱論壇　　(3－4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k6 b% `& y- Y+ G
　　调味料：
8 ~3 Z2 f3 |) e+ Ltvb now,tvbnow,bttvb　　油：2汤匙3 o+ R  }3 O- `- H  p
　　花雕酒：1汤匙5.39.217.77* X5 @  F6 |& y3 E% d2 J8 [
　　白胡椒粉：1/3汤匙
' N& @% }( ~* G7 X" r% q3 t　　盐：适量
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7 w4 v" x0 q! x+ v9 P/ f- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：
- i& _3 _/ C& k; d- b3 Z  I+ k7 R7 |. Jtvb now,tvbnow,bttvb　　1. 红衫鱼请卖鱼师傅宰好，回家后洗净，沥干水分；
% t, S% a8 K$ E) }  e) i　　2. 番茄洗净去蒂，每个切4瓣；
8 N! _  }: H9 j0 v" s% j　　3. 热锅放油，爆香姜片，放入红衫鱼，两边煎至微黄，下花雕酒，倒入5碗水煮沸；
7 m  w; O- w% W4 U8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 放入番茄，转中小火煮至汤呈奶白色，下盐、胡椒粉调味即可食用。
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　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb* E! ?" V  P0 B7 c) [
　　健胃消食，美容护肤，增加体力。
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　　1. 煎过的鱼再做汤，能去除腥味。, p; Q. y7 A( [+ D
　　2. 热油后先放姜爆香再放鱼，可有效防止煎破鱼皮；另煎时用小火，避免多次翻动，也可保持鱼皮完整。' E, t$ u3 |  }, l. b
　　3. 此汤还可另加土豆或豆腐，口味更丰富。