这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。5.39.217.770 z: B% ^' A4 } k
材料：7 `0 R- _, _6 Y
酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。
" o. R1 G! x" q: S& Q; k 做法：
- W- Z/ _% e. n: M5.39.217.77 1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G' x. S0 ?( C. }
2.将鸡肉切块；tvb now,tvbnow,bttvb, H1 m* n0 S8 G8 L! Y5 q
3.热锅下油；
/ S& H, [- v. H5.39.217.77 4.用大火炒配菜约三分钟； w6 w3 p/ u/ T
5.放入鸡块同炒至八成熟；# T, K" V! @6 K4 S
6.把蚝油倒进去再炒两分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# O; C. B9 Q
7.倒入1/2瓶啤酒；% M6 n9 L/ C8 E! ~5 H1 u
8.把菠萝和酸姜放入同炒；
" C( \+ U# p% q5 W! B9 L+ F 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
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材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
5 e m7 ` ~ N1 u% ~( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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