[美食介紹] “盏鬼”啤酒鸡

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     这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。公仔箱論壇1 @8 X5 S7 O$ r. u  t* j
　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 S7 E# F4 b8 t
　　酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。: ?# j( ^5 `; o2 b- D7 g
       做法：
; f7 _2 I& x8 Q" o       1.将配料切块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C4 g6 ^6 t' u% b& B
       2.将鸡肉切块；
4 |) k8 v- e9 ?8 x: Z公仔箱論壇       3.热锅下油；tvb now,tvbnow,bttvb) e7 @* R' O: k2 G8 z& w
       4.用大火炒配菜约三分钟；tvb now,tvbnow,bttvb: w# S% A9 d9 U8 h1 L8 L+ L
       5.放入鸡块同炒至八成熟；
* m7 L6 a# s5 k7 d       6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
/ A6 J8 S% \5 M) q1 D$ s$ i       7.倒入1/2瓶啤酒；
- v  W. t: J) H8 ktvb now,tvbnow,bttvb       8.把菠萝和酸姜放入同炒；
  t2 A! r8 k9 _1 _- v       9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。
8 l& y9 P' j5 k+ w/ L　　DIY  TIPS
0 K9 M$ k2 Q3 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。
' x6 a) u- i5 ^6 C: T% H. \$ m. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。