这场啤酒和鸡的相遇并不只是短暂几秒的“邂逅”，而是用了一餐饭的时间彼此环环相扣，美食压阵，美酒长流，酒不醉人人自醉。, Z# c* j2 ]7 W [1 Q5 c
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酸姜50g，菠萝100g，啤酒一支（600ml），灯笼椒100g，红尖椒50g，洋葱头100g，本地鸡半只，蚝油50g，生油50g。另可根据个人喜好加入肉葱100g以增加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V$ E# a& n4 c
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J" n7 Z, }, f% c# R% N
1.将配料切块；1 K" u7 G& {+ L8 i, p9 Z. l
2.将鸡肉切块； @ u* a# `$ Z% |# a
3.热锅下油；
% Y( }0 J' t( r6 T$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.用大火炒配菜约三分钟；
! N' V. b- u& W公仔箱論壇 5.放入鸡块同炒至八成熟；
' J" X# r4 u! l- ^/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.把蚝油倒进去再炒两分钟；
- l, `( h& s1 C8 `tvb now,tvbnow,bttvb 7.倒入1/2瓶啤酒；
& C& I4 n" h, p. g! t* ~/ W5.39.217.77 8.把菠萝和酸姜放入同炒；
+ N/ N! {( x3 y& _( W# I! n 9.先将酒杯倒扣于碟上，再将鸡肉起锅。5.39.217.770 E, ^0 q9 D7 Y6 z# m" B
DIY TIPS) u4 G0 g& c% p R
材料：在选择材料时，能够使用自家腌制的酸姜味道会更好，当然也可到超市选购，建议挑选口味稍偏甜的类型。另外，灯笼椒和红尖椒最好都选择不辣的，酸酸甜甜的口感才是我们此道菜的宗旨。在鸡只的选择上，以走地鸡为最佳，清远鸡也可以，肉越嫩越可口。5.39.217.770 }( V( N# p7 E# u; M8 `4 }# f. }9 H% r% [
贴士：记住待啤酒沸腾后再把菠萝酸姜放进去炒，全程大火侍候，无需盖锅焖煮，最后炒出来的汁足够浓、成黏稠状、能够包裹鸡肉时便可以起锅。起锅前先将碟子扣在九成满的啤酒杯上，然后翻转，此时杯子会呈倒扣状，杯内啤酒缓慢渗出。因此，选择吻合度较高的杯碟亦是成败的关键。 |
發表於 2009-2-19 11:30 AM
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