茄汁烹鸡腿的特色：
4 U9 e% k9 ~# Y8 E0 U$ F$ c* ?- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V( [1 H( k* ~$ K% Q6 @3 E- A
色泽美观，甜酸酥香，美味适口。
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茄汁烹鸡腿的制作材料：公仔箱論壇# a6 b, T3 ~/ e4 B5 w. |
主料：鸡腿1500克
0 T' ]6 L( e V2 S zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辅料：洋葱（白皮）100克,香菜100克,
4 y+ l/ z) v ?+ ^3 e- D! |0 J* A* M& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：鸡蛋清50克,花生油100克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖30克,番茄酱100克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)30克,香油15克,花椒10克
9 D' B% Z) P2 s" u7 i7 q3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁烹鸡腿的做法：
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( i4 S* j9 s# k" ^9 F- j1.元葱去皮，切成米粒；葱和姜拍破；香菜摘洗干净；用鸡蛋清、干淀粉调制成浆。
@* [; M- s6 U9 [' D' l' \5.39.217.772.用拍破的葱姜、料酒、盐、糖少许、花椒将鸡腿腌约2小时，上笼蒸八成烂取出晾凉，裹上鸡蛋浆。
/ ~) S9 ] o! h1 W5.39.217.773.用番茄酱、白糖、汤100毫升、湿淀粉适量兑成汁。
5 u4 r# Y* G" Z7 c& d4.锅内放入油烧七成热时，将上浆的鸡腿下入油锅，用温火炸酥透呈金黄色，倒入漏勺沥油；锅内留50克油，下入元葱米炒香，倒入鸡腿，随即冲下兑汁，使鸡腿裹上汁，淋香油，整齐地摆在盘子周围，盘中放香菜即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 U' }4 @1 R3 n, m
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茄汁烹鸡腿的制作要诀：
; }- o5 |4 G- ^因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
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( e4 }2 R4 B8 p6 N% X5 R5.39.217.77食物相克
3 E3 U9 d+ p: _( D2 I, N, L公仔箱論壇鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
, L" V1 V( M/ i. j2 v与芝麻、菊花同食易中毒；公仔箱論壇1 M6 o0 _7 o6 L% ]' g, i( c$ B
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
9 y$ j) W; ?- I; Y; n( _# G. |与芥末同食会上火。公仔箱論壇7 [! G$ e6 B" t; `& l% t) L+ u
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
發表於 2009-1-19 04:35 PM
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