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5 h- X- Q. f/ b2 `8 u制作工艺:煮
% Y C3 N! o1 s$ ?tvb now,tvbnow,bttvb口味：咸鲜味5.39.217.779 [. C& p( i* Y$ C4 q3 M% H
" |% m) n" ^; |. W3 S/ ~主料：鸡650克
3 {) d2 T6 p6 l( S5 O5.39.217.77配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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' Q4 o A5 `6 ^% M7 b& n* Z" O' V1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
* g. ?1 Q {# @# i8 N9 k/ L: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；; k" B2 c9 c4 C" Z6 z5 e0 g
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.77: B. ^, M+ }/ O8 V' Y% g( T7 l
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；! ~8 r- Z R: ^* z9 W, z3 ~
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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