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制作工艺:煮 4 T, B, \9 w% Y8 [; ~
口味：咸鲜味+ h: @# z3 s a$ ^, ]$ S9 b3 c
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主料：鸡650克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w: A; c2 K' o" t. D% q9 b5 ~9 e0 v
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^2 t2 y' @4 Q2 U$ h% J# z+ M$ v
0 ~" R% B( i; R5 `公仔箱論壇1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
. C& M9 t. }9 G) e& `2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
0 h, G6 ~5 d6 m3 i公仔箱論壇3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；公仔箱論壇- @" @% D1 Q5 x. q0 J
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
& M! q4 ^- W+ G& S* u* U公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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