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白斩鸡
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制作工艺:煮 公仔箱論壇4 Z# _, |# X) z D
口味：咸鲜味
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, V' v" x! L- a2 p! q8 E) o/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡650克 公仔箱論壇7 G# S2 |2 {. V _& t9 H
配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 tvb now,tvbnow,bttvb$ u. s4 L) v* k0 {& c
H& K, G0 t7 n. A: B j公仔箱論壇1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；% y5 q. c: |7 [6 c/ B
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；
7 V/ u( O `' i# i3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；5.39.217.77) o1 q( Z5 Z0 R. }1 J8 H
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；公仔箱論壇( r1 c4 U1 P' A
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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