“双皮奶”的做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# @7 h4 \2 o, R- r1 \
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。5.39.217.77" S6 d* _4 k! i! T1 f
" f M: u+ J0 E: h! \: ~ 原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 f* v/ r4 O. ]: L" `5 X
, d; N7 B( @ z/ i* z6 h5.39.217.77 做法：5.39.217.77$ N3 V' d- e, p+ K9 h" s. ?
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1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
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( H, [6 I; e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
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3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。tvb now,tvbnow,bttvb" G' I0 [5 |3 ^( a, f2 E$ J2 r
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4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k i; r) ]! y; c0 q6 j# z
/ e0 |& d+ u- n& ^) ?公仔箱論壇 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
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) i! ^5 f# D- r: D. G, ytvb now,tvbnow,bttvb 秘诀：
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( {& W& ?! j, c5 j$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;公仔箱論壇* ]4 R/ W* l+ S: k
" B" q+ v T8 R9 D' T" i6 h- w/ ntvb now,tvbnow,bttvb 2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;tvb now,tvbnow,bttvb$ g. S# C% c% K8 `+ U- R
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3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
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