材料及份量:
$ K" H i) J7 m5.39.217.77（一）黃鱔十兩
2 P: d: F# T4 a（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）/ J5 z' A8 {+ m, W) G
（三）薑切絲二湯羹
/ A5 V0 [/ R4 Y k7 _( P$ a! C（四）薑米一湯羹
! `5 Z% y f/ e3 h( |# ]1 w) e5 z（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o3 U- c/ a% b9 ]
（六）油鑊
1 N) h* e) q9 U- @0 t5.39.217.77（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb/ V" ?* P1 x% \' c4 A+ j
（一）老抽一湯羹
) R9 q- ]) ]7 a. g( p7 _（二）生抽一湯羹
5 w7 L8 b" y+ L2 `- X. {+ S（三）紹酒一湯羹5.39.217.77! `! `0 F$ j! P5 \6 B. X$ x+ h
（四）糖一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C2 |( H7 Z: D1 j
（五）古月粉1/4 茶匙* g: h4 X; H8 _9 s' ?1 I9 @; J- T
（六）生粉一茶匙加水一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb" \: q% t& O9 [9 | D1 y
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 - i) @8 d- n* [" m- u8 c& ~2 W* M7 w
$ X( t7 [! D6 L1 v% E" q5 _製法:
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, A/ R4 O' {* U- s- A: Z3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。- n8 \& [' J4 X2 M2 ^# ?0 Y5 C6 r! s7 j
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.77$ {. ^. p; J$ `+ }1 a
3 W% Q; r& w" e- p' P公仔箱論壇（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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