材料及份量:
- L7 ]7 h# L$ Ctvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩5.39.217.77" B: B6 j5 q2 _& G/ U P2 S8 l
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
% q$ L) ]" m6 n& M（三）薑切絲二湯羹
/ ~: H$ w! j; g. |* I（四）薑米一湯羹
$ f6 S! o3 s% B) t1 h9 S: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒. H' y& g- p1 w: r
（六）油鑊5.39.217.770 P$ V2 i9 c2 k3 o. R/ R
（七）芫茜 調味料:公仔箱論壇; W/ z2 m( g, |% T* h
（一）老抽一湯羹
% S' K) D) j- s1 [% {（二）生抽一湯羹
& Y) h4 ?- J4 U3 s5 b, z, D（三）紹酒一湯羹
+ G. B, \! f! ]# ]2 P7 y5 w. vtvb now,tvbnow,bttvb（四）糖一茶匙
, R/ P! e/ D( r. K2 E5.39.217.77（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇5 Q! d7 }7 Z+ q0 [+ p
（六）生粉一茶匙加水一湯羹2 I+ t7 j, g4 S2 u8 h$ g( o
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 / L0 l4 ~" L* N) {" e8 ^
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製法:
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5 l2 o8 |. z+ mtvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
0 _/ i' c E4 }2 d2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 k K) j) |% ~7 k+ s5.39.217.77（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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