[中式食譜] 炸鱔糊

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材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb- k9 a+ U3 M9 w% m1 j
（一）黃鱔十兩
+ H! X' y8 @: U8 x% D& j（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
, [! a0 Q* W% M# a" g（三）薑切絲二湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ I9 b3 k' W: N7 A: a9 w
（四）薑米一湯羹
% K5 p' j) ?# A! C' ^" A（五）蒜肉三粒剁幼粒
* C4 X& o2 n" K3 a6 \0 ztvb now,tvbnow,bttvb（六）油鑊
- _1 y8 k/ I$ R/ Y5 {5.39.217.77（七）芫茜 調味料:
' u0 \. ~, U$ `$ |/ j5.39.217.77（一）老抽一湯羹公仔箱論壇5 X0 t" u6 K8 ~: b
（二）生抽一湯羹7 F) W9 e. q+ D9 f; k* p2 S
（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇; s: {4 n5 V1 n, t0 }- M
（四）糖一茶匙" s. N4 p) m8 Z4 P, j* R- H( h! B
（五）古月粉1/4 茶匙
9 k8 v4 B- W" v$ X, B公仔箱論壇（六）生粉一茶匙加水一湯羹
0 b5 |/ f# J( X4 @（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
7 _# S* w% D% R# r5 W5 J4 ^4 P9 ^/ U. k$ f3 a* S% Q) G" O
製法:
9 H4 `" C2 F# M3 k* |9 b. x5.39.217.77
9 X/ \8 j1 H' [9 n$ g（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb" S  K5 m' ?) C9 }

! [- X% c3 Q' }; b. B( D（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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" g: J  }$ m* o! x& K+ Y, k（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻