[中式食譜] 北京填鴨

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材料及份量:7 g+ j' l2 x; J% ~; \4 R# q6 U
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
" v2 j6 x4 L6 @8 ~7 x# U醃鴨肚用料：3 V( C0 h0 j; A
（一）八角一粒
( x8 N* E% ?: s, z$ V/ b. x（二）花椒一茶匙
" M, [; ?# U, z/ Z5 C4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒二湯羹公仔箱論壇4 r9 n( C9 b9 e  e2 D
（四）鹽二茶匙
% F6 b9 x/ t: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 F8 G! g; g" `# `5 r: C; O( i搽鴨身用料：tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ n1 ?7 P! D1 i
（一）麥芽糖一湯羹
- q$ ^& A7 J+ J1 j（二）白醋二湯羹公仔箱論壇* b- E6 X) e$ q3 o; e0 Z# I' M
（三）紹酒一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb) b$ P5 L% n7 d7 n; o$ k. t1 t
（四）生粉一湯羹
7 Z! b$ Y- l: A1 ?tvb now,tvbnow,bttvb
& w& V% K1 E6 {8 w% R製法:
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1 F! `+ l0 j; o  K（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。' O; l6 S3 B; M6 S+ |
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（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
0 {% m3 e* x0 S$ Y9 u4 o0 ^3 [" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ L9 i. O& l1 F, M$ g0 C
（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色