燕窩銀芽

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材料及份量:
9 ^$ m5 C9 }) t0 c7 n, y  z5.39.217.77（一）燕窩二兩
5 F+ ?( X* Z. |9 T  O公仔箱論壇（二）芽菜半斤tvb now,tvbnow,bttvb. X5 w8 F2 K& s# O& f( b/ g) ]
（三）杬仁一兩; g2 t2 D3 _- Y# A- C
（四）紅蘿蔔半條批花切片5.39.217.77! ]( P* @# ?( D* a$ H
（五）白菌1/3 杯tvb now,tvbnow,bttvb2 n! {& \4 e4 o; }
（六）青豆1/3 杯/ j* `/ n' K; p# Y! c5 O* V
（七）馬蹄五粒
8 o, t/ q) ]% p3 Y公仔箱論壇（八）油鑊 調味料:) E' L6 h7 ?" t" w
味汁：
, f/ [) K5 T6 u7 h; W( ?8 T$ b（一）生抽1 1/2 湯羹5.39.217.77! A: M$ b# D9 X  i6 l$ p& h
（二）冬菇水四湯羹5.39.217.77" d$ u! f7 R/ [! @
（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙公仔箱論壇% H' U5 X5 o! h7 p  w) ^
（四）油一湯羹
8 K6 `) ~  Q$ w) F（五）紹酒一湯羹
3 q7 s+ a. U: b7 J5.39.217.77
! O/ W3 @4 s; I燕窩調味：5.39.217.77( [+ H# {, ]; ?3 J
（一）熟油一湯羹% z5 i! i7 A0 P3 r
（二）鹽1/4 茶匙: W, O+ W  J" c3 i
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞
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! ]2 i+ b) Y& V7 n  O製法:
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+ I5 }/ U" A' p8 @4 c( p5.39.217.77（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 y: q! Q5 v0 ?! o/ T4 A

5 ~3 @& K& J7 H# p3 K) k5.39.217.77（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。
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（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。
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（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。