[甜品] 水磨湯圓

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水磨汤圆 ) B2 ~6 q) U4 a( _( l% I% h
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O6 U" ]  }& _3 N, ]) I, F. U9 m* [8 P

/ s; {* J1 y/ L$ d4 L; \0 [选料5 {3 e, c& K2 x% v9 X
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　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- c. Y3 j% E' ^9 |+ ^
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　　制法 5 }9 l/ g' M8 G' s& V% W5 e$ M& A
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　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
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/ V" x# K( V! Z. @! G( L2 P　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
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　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。