BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb' u3 c! e* }& ^! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# q- c" Y: E( q: a+ u: Q( y
材料：
! g) S9 S* @1 J3 x: F/ h% H) t$ c雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 g5 K1 t$ g& P  n9 E
薑 數片
' A5 }& `" |, F0 P5.39.217.77蒜(略拍) 5粒
5 K$ g- L4 z% R# x葱 1條公仔箱論壇% B) m9 C0 {9 X- U7 X! A
紅椒 1隻
: {, Q4 T& X: ^2 r* K* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
' l3 ?9 J9 m& k/ m( g9 }% I* g& e8 @九層塔 少許
5 W& L( }  {! i: S: s$ C0 ?7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U; N& E. `1 K" `& {7 I  Otvb now,tvbnow,bttvb調味：
; L9 U; D; l+ X- d. k, T) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 1/4杯
6 _7 q0 o7 j5 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/4杯
! V, b3 @$ ~7 v% x5 h' A1 V2 b公仔箱論壇麻油 1/4杯
4 l7 A5 m, D1 r冰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p% g0 j! Z! e1 |5 b  p
tvb now,tvbnow,bttvb9 x, H/ ~, O" |
做法：& ]! ]- u( e5 S' W0 q9 V; a4 G2 k% k: L
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。
4 r& m7 X) P( f# O; U2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。! ?& z( R7 h5 `1 d  p5 K
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。5.39.217.77  W% b, C" G$ O8 J' `1 c
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
0 g: H' |8 r, z$ g  v5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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8 m$ a( V& H5 S1 y5 K宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。5.39.217.77& S& x, T8 k; K- P$ c* {
; Z& `- S. G/ Q1 S* \' i9 L
材料：
6 y" z7 A+ l6 F. u& W# ztvb now,tvbnow,bttvbBB菠菜(沙律) 1盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q. O" w& X, }( `. ?  C, a# ?
啤梨 1個公仔箱論壇$ |( ~( s! L  \7 k; [
巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb3 S: i+ \2 e9 e9 u+ _
罐頭蜜桃 3-4件
8 J* w2 {; m, O9 d) h! b3 j; A酸忌廉 4湯匙: ^# j  c- ~+ f% L
蜜糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% F) r4 J2 P1 t0 E5 \" ?
薄荷葉 適量4 c0 j" Z/ S  A; O! q4 W
橄欖油 適量
2 }" R) L; ?  g" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許9 ~1 |1 V# x4 P0 B1 \
黑椒碎 適量
- p+ n. I0 q: O2 z. S公仔箱論壇巴馬臣芝士 適量
+ L) {0 Z  l+ |' S& D% i$ o' x5 _% l, S: f9 m4 ^7 E! M% g
做法：
  Y' J8 `6 |. x/ o  V1.碟上鋪上BB菠菜。
8 h3 O6 h4 X2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `  @, b0 K) j1 V
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
0 b$ V+ G3 }8 d1 J( @/ ~5.39.217.774.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
! G; {: S& h3 S+ ?4 M; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
& g2 O4 k* ]9 ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb
, w' k* ]2 x8 [( g2 L, {* R公仔箱論壇材料：
/ p( L, J( f: K# H公仔箱論壇黑朱古力 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \' m3 A! l$ |7 L1 q
無鹽牛油 200克
6 S  v5 e( p( Y& u% a4 `- e, ?tvb now,tvbnow,bttvb7 l# S" u4 Y. O4 S, \2 T
雞蛋 3隻
9 T  k) i, S0 g1 {tvb now,tvbnow,bttvb啡糖 125克
7 t3 ]7 z/ O5 P( q# r' E公仔箱論壇肉桂粉 1茶匙, ]) e/ @: R0 x  q  V  y# h& o
雲呢拿油 1茶匙
. I5 f: O$ r: P, c8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
9 e* u, z: O. o5 _8 F# Otvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙
  D* Z) z% A7 C. |0 d% }* E4 e- B' g烘焙用朱古力粒 5湯匙
! t& ^7 ]7 t; x* X) Y% N* j公仔箱論壇2 q7 s8 J: ?$ A
做法：
* K- ~7 O2 ]3 s2 p1.將焗爐以180度預熱15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; k! y9 R9 G: e# X, c$ c
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
# f7 Y' Y9 R: v% @# ]5.39.217.773.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* |* `( x- Q: ?
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
6 |! O/ i$ U" {% }8 s' b7 w: o5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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: M1 M6 L7 }9 Q/ h* ?2 d! G, o公仔箱論壇很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
& k* y* O9 ]& V  l% ^) e關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。tvb now,tvbnow,bttvb3 x$ O/ A( T" I5 O. d) g/ y
5.39.217.770 ]2 [; m: {+ ~0 Y
材料：
  D  G: ?- U8 P! `雞扒 3塊 : r8 m) Q6 O8 _3 Y
公仔箱論壇0 k0 C6 m* K: W; w+ O- x+ `
雞扒醃料：5.39.217.77' o8 ~4 ]% ?: _
蒜茸  1茶匙
1 R$ V' }4 v- u: L8 s1 c* B1 Y公仔箱論壇乾葱碎     1茶匙
  `$ l  ?( d3 @生抽  1湯匙公仔箱論壇3 h9 |- ~& a$ n9 K/ |" T, i, P
鹽     1 1/2茶匙
. U# E4 i/ n6 \9 m$ C$ p! i糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F* s5 v; k1 R/ Y2 B( @; n
胡椒粉     適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 z+ R; f4 R6 J, f6 N8 z5 y* J
公仔箱論壇6 x+ S$ U$ [' _$ ?! J
醬汁材料：
0 x- O2 r$ P: n& Z0 x$ X5.39.217.77乾葱碎     50克
$ Y1 W8 q9 Q. r) }) Q( R公仔箱論壇蒜茸  50克
! `! B! ~- |9 n5 |1 D辣椒     2-3隻
! c1 z1 ^9 x" R! l# y. }/ u' e; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁  3湯匙
2 M, m) j- Z7 q1 f  dtvb now,tvbnow,bttvb雞湯  半杯5 ?; v; k- s. Y* {1 x/ V
淡奶  150毫升
, ?1 Z) ~9 O% A花生醬     2湯匙公仔箱論壇, ?5 C6 Q; L, U) W- z: ~* H* ?
雞扒肉汁  適量
- D7 W# N" q1 g3 G3 X# `5 I鹽     少許
3 f/ I5 W! i6 c  ^, j2 }& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖     少許
, a7 l* @% E: q- P+ b8 s' x- y辣椒仔辣汁     少許公仔箱論壇# y. f$ v+ s% N+ c2 ^' q
椰絲  1-2湯匙
/ @& V5 s$ M" O$ z  G" Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X8 B# z: B! u3 F1 Y1 U
做法：
5 Q  y( H( p5 u7 S9 M! p$ Htvb now,tvbnow,bttvb1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。! p& L4 X$ v+ k7 \
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
" U0 `0 e/ W7 K3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
+ N) C) c% E5 A" ~' }% k4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
- I# N/ z# e! T2 |" \5 L- Htvb now,tvbnow,bttvb5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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. M* t- c% F1 v$ Z  p公仔箱論壇韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
9 u* b: a5 [; s5 b# J( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e8 Z1 N0 N4 k  \9 \0 ?
材料：5.39.217.77+ k+ _# t5 C% R
雞湯 2杯tvb now,tvbnow,bttvb4 Z" O9 B, K( P2 v( w( d2 }2 C
水 1/2杯
* a+ k) w! v5 M  o+ J0 l" I公仔箱論壇韓國辣椒醬 2湯匙
- a5 ?( m- m: w) W4 I* n2 T5.39.217.77白醋 適量公仔箱論壇+ I2 w8 M  ]- ~# S/ Y3 K) }
大葱 1條: f% f; [- M% v$ h- I
翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 `7 i- k6 Y+ \6 S% [% x
豆腐 1磚: O0 @  b6 }+ Z
蜆肉 適量5.39.217.77* y8 p9 w! ?# E0 I+ w: s; V, b/ D+ \
雞蛋 1隻
4 n# X3 H+ s' Z5 Z  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i/ g" f& \. M6 K) u5 F9 j
做法：
, m  ~; F  x8 D: x1 O  C- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
% }. `! X  q) B4 m" C7 {; O! z; [2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
8 @' N4 B$ W( e4 H" M) M3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
, A! w$ d  U' }/ \7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
7 C7 p9 |; D' D# z$ C6 X, \5.39.217.775. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W7 T6 Z8 J/ C% Z( p
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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' t8 l! o# b/ ?' w9 w! K
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q$ i1 I' b* B# [( j6 [, G  J) q) o

: h$ L% }, U( ]4 ^5 O公仔箱論壇材料(1 - 2人)：
6 d( I4 P8 e5 w$ E意大利粉 150g
2 U8 w4 e  N3 k/ \' n! _6 }虎蝦 5隻tvb now,tvbnow,bttvb3 `0 c2 {" ~# L6 L
鹽 少許
( ^) t6 H: z7 G( M+ c2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; c* ]# r. b: k5 ^) T
蒜茸 2茶匙
) {/ K8 E# L5 b公仔箱論壇洋葱碎 2湯匙
  K! ^+ o3 E3 ~7 W6 q/ c冬蔭功醬 2湯匙
' G% m/ L2 J" ]. Y+ a2 B; r8 a5.39.217.77雞湯 1 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb% ?! ^1 p5 ^% t: ?, a
忌廉 100克5.39.217.778 b) N. N8 f* g- l4 w
魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U, z; m4 `. {
椰糖 少許公仔箱論壇( G3 {0 J" w- K0 U
新鮮青檸汁 少許
7 F5 W% `4 o1 K$ h  {9 y& l檸檬葉 2片tvb now,tvbnow,bttvb- z+ [' H  U" ^* E3 }& u

' L+ q2 F3 {$ {7 ?% m# E/ _& D公仔箱論壇做法：
5 D  B' w1 l- V- j5.39.217.771.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
  N/ a( k6 A. p2 O" O! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。4 u$ G/ P& x6 }# M, [4 {; X. z
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。5.39.217.77( N, T6 n- @) m2 E) f
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
- U* K4 [7 y, i& Z  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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5.39.217.773 ^( t6 U& N- u% M
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
' \* e, h2 z! o* L2 S7 U$ c5.39.217.77這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
: p) e, Q3 e( p$ `$ x4 }) z2 {5.39.217.77; q: o" s0 M3 W# O' L
材料：
" J6 J2 @6 O. r# T! v" G$ itvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ p9 k: s4 l$ a
鹽 適量5.39.217.77/ M; G% c6 @- W/ h  e- S
' O$ @- C: S, i/ C8 o9 f
黑椒 適量
5 Z' b' g# x) E/ p+ S公仔箱論壇蒜茸 4-5粒
* t) a5 ]: k. W8 s* t# i* r公仔箱論壇5.39.217.772 e; W2 a0 m6 {
馬沙拉粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r. q2 }: B- k& P0 e" v, R
黃薑粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 |" k+ X0 A# q
醋 少許
' i5 i/ E$ ^$ m- Q$ c% i6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# Z! b6 j& D: [6 h, K: A
白酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 y( m' r! v& p! x9 b- c
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做法：
) Z: c- {. `$ R- ?1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。公仔箱論壇" m' d0 R) W8 m9 @  G! h
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
& H+ Y* |! u2 l. h2 d5 w公仔箱論壇3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。* e5 u* z1 u" A0 U2 U% o4 |6 N7 M
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
+ Y; |5 O! A7 {6 G7 [公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。5.39.217.777 j) u2 K& q5 m' O
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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公仔箱論壇3 f! ^/ U7 `2 J8 J
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
' S# P5 u. Q- a4 k8 h) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {' ~5 |- c4 Y  p8 u6 G8 p材料：5.39.217.77! R: o6 B. j; q$ ~, y* Y
意大利粉 150克
9 y7 ^" J& S6 [0 W5 \9 t& x7 ^軟豆腐 1小塊
* F0 K2 r: Q; i/ g5 ?8 rtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. i& z5 [: z2 P4 S3 O/ X
洋葱 1/4個5.39.217.77/ [  Q' U  a6 s, H) e
蝦肉 5-6隻0 g: A- ?4 @9 d- Z
鹽 少許# T; \% R6 e6 W4 V8 T0 t" i! @
黑椒 少許
9 U1 p7 W! Q' E9 S豆漿 1/2杯  w1 b. J$ I* g- F3 b

' p- o6 f: u1 j) r" Z公仔箱論壇做法：5.39.217.77: o& n& E* m  _1 W7 s
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
% Y$ }1 T8 P1 I0 p2 W) q" O# y公仔箱論壇2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
) v& A0 N- x/ T# p" [8 N) w* w' \5.39.217.773.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb, `3 M1 _, a" e  I1 m4 N
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。公仔箱論壇1 U# N; G: K* C: ]; Z8 B
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。