飲食療法的基本內容為下列這三項。
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❶減鹽→盡可能限制在建議攝取量內tvb now,tvbnow,bttvb. j" F7 x, P1 C8 Q5 P( h( a
❷蛋白質→在不會攝取不足的情況下限制攝取( S1 ?0 M+ N/ c' A, P0 _% {
❸能量→確保適當攝取量5.39.217.772 F/ O, c, g" [+ j. z! n' x
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但不管哪一項，飲食療法的內容都會因為患者的年齡、性別、病情、分期和併發的疾病種類等因素而有所不同。因此，請一定要在主治醫生或營養師的指導下進行。: h' R; C, {( X- C, f0 t/ q; I
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每一個分期都必須第一個先做的就是減鹽。5.39.217.772 \! s. _/ n! ?4 o5 V. R* C
) B% A B8 Z6 E- K2 u* \8 F5.39.217.77攝取太多鹽分的話，體內的鹽分濃度會過高，為了排出多餘的鹽分，腎臟的腎絲球和腎小管會承受更多的負擔。另外，鹽分過多也會引起高血壓，成為加速腎功能惡化的原因。 5.39.217.772 {- ^3 c1 g; y, m
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一天的食鹽攝取量控制在6公克以下是最理想的。話雖這麼說，但如果只是減少鹽分，三餐將會變得淡而無味。接著會舉出一些幫助減鹽的方法，請務必試試看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; K/ j: }# G
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●活用食材本身的鮮味
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新鮮的食材會帶有自己本身的鮮味。調味料不用放太多，請享受食材本身原有的味道吧。公仔箱論壇; _6 @6 [4 B8 S- C! U& E/ Z& N
' f) B3 ]6 _% Y7 ~' r3 Ftvb now,tvbnow,bttvb我建議熱食就趁熱吃，冷食也趁變溫之前趕快吃掉。適當的溫度才能讓食物品嚐起來更美味。
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●讓高湯發揮功用公仔箱論壇, P* J$ k( k5 p- P. q! I
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讓高湯發揮功用，煮出鮮味，這樣一來就算減鹽還是能吃到美味的料理。但是，高湯塊之類的速成食品很多都含有鹽分，所以需要注意。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]& o7 C2 n7 k- C; K8 P
" m" s$ m0 D% g0 F0 D8 G6 T●利用辛香料和調味蔬菜公仔箱論壇9 v1 \1 T+ A9 ?
% [9 h p7 A5 E0 z- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請多加利用胡椒、芥末、黃芥末、咖哩粉、山椒和辣椒這些辛香料，以及山芹菜、蔥、蘘荷、紫蘇、薑和茼蒿這些調味蔬菜。
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" q4 x; R1 o% y8 i" P f5.39.217.77另外，有技巧地使用檸檬汁、柚子汁和醋之類的酸味調味料也可以達到減鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P$ |" W7 Z5 x! f
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●利用減鹽調味料
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現在市面上有在販售減鹽的醬油、醬汁和味噌，被分類為特殊營養食品。可以用來代替一般的調味料。
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但是，有些減鹽調味料會使用大量的氯化鉀代替氯化鈉，所以需要注意。有慢性腎臟病的人應選擇鈉鉀含量都低的減鹽調味料，才能吃得安心。tvb now,tvbnow,bttvb# k' x% d$ V# h' Y3 ?8 [ w* ]
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另外，所謂的淡口醬油只是因為顏色比較淡才被稱為淡口，其實鹽分含量比濃口醬油還高，請多注意。
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0 G$ |( f; ^) w2 f●不要經常吃加工食品5.39.217.774 c$ ^$ ], r: `" a
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加工食品、速成食品和調理包食品因為很方便，所以很容易一不留心就經常食用。但是這類的食品通常都含有很多的鹽分，所以要注意食用的頻率和量。
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# B3 Z. f4 }# x4 X6 a& j公仔箱論壇●煮熟後再調味. Y* {4 y/ E2 R u2 E, o
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在烹煮或煎烤肉類、魚類和蔬菜類之前不要先沾上調味料。煮熟後在料理的表面調味（灑點鹽）更能讓人吃出味道，從結果來說也能夠減少鹽分。( F0 d) S7 t& T' z* ^
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病情嚴重的話，有時會需要限制鉀或磷的攝取，到底腎臟病不能吃水果嗎？請繼續看下一頁專家怎麼說
- |; w- B2 Y+ q- g0 Ctvb now,tvbnow,bttvb不能吃水果嗎？( u( R! k" V9 R4 E7 Z
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. z7 z7 ^7 k+ }. X# r1 ^( [病情變嚴重的話，有時候會需要限制鉀或磷的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb+ w& V! R% C) n, H
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因為水果含有很多的鉀，所以慢性腎臟病變嚴重的患者要少吃水果比較好。尤其是香蕉、哈密瓜和奇異果，還有依予柑和八朔柑之類的柑橘類，都含有很多的鉀，所以需要注意。
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6 ?9 f- } _! s. i2 J; S% d5.39.217.77原汁100％的果汁和水果乾之類的水果加工品也含有很多鉀，這些也都要少吃。+ K. Z% | K; b3 S9 m
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需要限制鉀攝取量的人想必也會需要「減少鉀的訣竅」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i( c$ y* s0 m1 q
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舉例來說，在烹飪蔬菜類的時候可以先用水川燙或者泡在水中。鉀存在於細胞裡，會溶在冷水或熱水中，所以只要將蔬菜切成小塊，再用「川燙」或「泡水」的方式處理過，就能讓鉀含量減少到處理前的1/5~1/2。tvb now,tvbnow,bttvb1 P% f0 f! q: \8 A
* _8 E# _& @- @; t- K. D5.39.217.77另一方面，磷也是主要經由飲食進入身體，腎功能衰退之後腎臟就無法將磷排除到尿液當中。磷堆積在體內會引起高血磷症，會讓人容易骨折，還會讓血管壁鈣化，提高併發心血管疾病的機率。5.39.217.77; w/ o) |) N& O* @2 q4 u5 Q5 N
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因此，慢性腎臟病的患者必須利用飲食療法（避開含有很多磷的肝臟、小魚乾、蛋黃、乳製品和魚漿製品等等）或服用吸附磷的藥物，將磷的數值控制在正常值內。 |
發表於 2020-9-11 12:39 AM
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