[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

nt1972

材料:        
" t" p0 t: p' l4 m* u5.39.217.77乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克5.39.217.77- v) z- d1 s, S$ f* J, d

' O% w% M% ]' H* P; |" n$ C公仔箱論壇
' c- x; |! m9 B) {; l; O3 ?! r$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:         tvb now,tvbnow,bttvb1 j" |6 j/ H# |7 N2 ]
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
8 K5 M) T; R$ X# j! Q5.39.217.77
* B0 j( d; m; B' J' l( ^2 {+ z5.39.217.77
8 `3 A, s( ^6 D4 R: i: L做法:        
1 ?( b( a5 y9 |6 t! y" Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {  f4 o/ C' s! G2 q
tvb now,tvbnow,bttvb1 n2 a( Y% _4 l) x0 i' I# c
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
' [4 _3 z2 B" ?* q) e& r" e- {/ z2 a, \5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb# w% j; A# s; e$ Z& a* _. [
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5.39.217.77! b1 K: O! g2 @  ~/ U# K9 U

4 f/ H9 {+ T$ ^( M# W4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。