[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         : m* z% z( E: a3 t4 i
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克公仔箱論壇: Z* Q8 t, _" u. E5 \; k* c: u) Z
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5 K: u% ?+ R. x5 q) {  b5 J公仔箱論壇調味:         5.39.217.77# Z* e. v' l  j: `
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
) @6 O6 T6 q; @0 T# v% c公仔箱論壇5.39.217.772 D( S5 L* }  @, s* ?, N

4 h" G, e. ~, F! C  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
0 f: c! }8 M  {1 p9 m5.39.217.771. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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8 @4 z+ f2 Y& X; P6 V5.39.217.772. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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" T' Q. D/ ?7 f$ H* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。5.39.217.77' `  C! v1 H; V5 v6 [. A
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。