[中式食譜] 菇菌醬蒸飯

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材料:         9 x4 A! d' d( S- `- E- m$ X; X2 `* z$ X
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克/ y  J6 Z1 W5 A/ s& V

- O4 M+ S* ]) U+ o6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% e8 {2 B, e7 ~% L# \- y1 t
調味:         公仔箱論壇8 w# T2 c. V8 O; N# m* I
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇7 S/ C1 x5 P- j
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) ~  n! W4 ]8 H) d& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法:         5.39.217.779 L! _1 `$ s) M' ^: B* T
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。5.39.217.77  v5 l+ A1 Z" Y, A5 d
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2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。
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* ~' t: p7 o7 \' }5 h4 t' p公仔箱論壇3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。tvb now,tvbnow,bttvb9 P+ U' g! N* D+ T. k& a6 l% E- A
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。