[中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

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材料:
8 _5 O+ N* Y) l急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊（切蓉）、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量2 S, F% ]' ~5 l/ Q9 n

5 G* u8 H0 k  }; y$ |調味/醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ k3 P6 c* I. d: f# e8 c  |4 j
魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許5 v' I1 K# f- {  w: |1 ~) A
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- B8 U9 I( S2 d4 c! @. f$ G做法:         5 ]; F* ^: L8 x; G4 l
1.鵪鶉解凍，從背部切開壓平，洗淨後充分抹乾身，與醃料拌勻醃20分鐘。9 l* u8 V' f* ]* E3 X

. F3 F) B9 W% z+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.在鵪鶉表面撒適量生粉，下鑊煎香表面，取出隔油備用。
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+ y- n' w( h' `. I7 n3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香，加入蜜桃炒勻，再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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4.放下鵪鶉及加入干邑，蓋好，以慢火燜焗8分鐘，再收汁兜勻，上碟後撒上蔥花即成。