春季即將來臨，不僅要擺脫厚重的冬衣，連飲食都要跟著「輕」起來！以往對輕食的觀念在於低卡，因此高油脂高熱量的火鍋首被排除在外，但火鍋其實也能吃出低卡又營養的輕食主張。台南麻豆新樓醫院營養科在蛇年，特別設計「五福臨門輕食鍋」，以大量菇類讓你吃的無負擔，1人份不到100卡。
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麻豆新樓醫院營養科指出，以往輕食只著重低卡，如簡單無添加多餘食材的三明治、蔬菜沙拉等，但其實不符合部份台灣民眾的口味，且也怕營養不均衡，但若以大家喜愛的火鍋入菜，藉著金針菇、鮑魚菇與秀珍菇等具備低卡又高營養價值的菇類，就能讓民眾吃的健康無負擔。
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! Y I8 ?6 S ^! g: S公仔箱論壇【五福臨門輕食鍋】
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★ 食材：金針菇30公克、鮑魚菇30公克、秀珍菇30公克、鴻禧菇30公克、鮮香菇30公克、大白菜300公克、南瓜60公克、木耳60公克、豆腐1塊、紅棗5顆、枸杞20公克。
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★ 作法：準備一鍋水，待水滾後放入所有食材放入，最後再放入紅棗及枸杞，至食材熟透即可。
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麻豆新樓醫院營養科表示，鍋內大量放置的菇類不僅味道鮮美、營養豐富，且1人份不超過100大卡。內含高蛋白質、低脂肪和維生素A、B、B2、B12、D、C及鈣、磷、鐵、鎂等多種礦物質。這些物質是人體健康所必不可少的，對防治疾病，特別是對兒童的健康成長有著特殊的作用。 . S3 J; ^/ c: D/ }
1 D7 y, s( h# F/ Z0 k+ d+ d5.39.217.77吃完鍋後最好的甜點就是水果，麻豆新樓醫院營養科也設計一道「健康水果拼盤」供大家參考：
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; W r0 s1 b: o. ^+ W0 d★ 食材：蘋果3顆、鳳梨1/3顆、奇異果3顆、小蕃茄350公克。
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* a) d" f- s" F B) p; Q! p) R5.39.217.77★ 作法：將所有食材洗淨，蘋果、鳳梨、奇異果削皮後切片後即可食用。5.39.217.77, b2 }$ `6 k: q1 X1 y" z3 }; C2 P5 v
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台南麻豆新樓醫院特別設計五福臨門輕食鍋，
5 h, ^2 M" k/ f( Z4 H" B" p6 ?公仔箱論壇讓民眾能吃的健康無負擔。
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健康水果拼盤，以高營養價值、低甜度的奇異果、番茄為主tvb now,tvbnow,bttvb. W' }& J6 s3 S. ^4 d! O1 w
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發表於 2013-2-24 07:31 PM
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