9 F8 ]1 k* E9 v) X9 Z
+ h4 F; C5 u/ Y/ M" c1 O材料：
7 o9 l L- }; y) G# G& T9 B- qtvb now,tvbnow,bttvb澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。- a1 F- z' V) h; V8 \& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ [6 R) I9 `! h' t* b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 `" W8 ~; z2 K5 g
(一）准备馅料：5.39.217.778 a# B' d6 l* n& p A, ], [9 K+ t
$ U1 k/ O1 V0 ?+ ], l
1、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；
: U8 m. S, r UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b ?, ?3 R" W* u3 M# G' |; Y2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；公仔箱論壇& _6 `, Q! g5 c4 V4 a" \
6 l% M9 \- B7 w6 o3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；3 R2 Z0 Z; _/ J6 i/ K% i9 h% a
, q. }# k' f, z
- Q# r Q% E a- r; R. k/ B& b% j8 P9 \2 T 5.39.217.77. v" ?1 c" d; z
4、肥猪肉剁成泥，备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 l7 v% c3 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 D3 L( B$ p% ~1 n# U9 @2 ?
5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v1 Y: u/ p$ I: p n# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X4 e9 J% c6 Y( t
( M. Y9 |* f. q1 F' O- C _" t5.39.217.77 5.39.217.77- p. Q% X* y A* s& K X4 _
(二）准备面皮、包：
- N* K v+ p' s7 q- S" I5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb9 ?, u7 o& k# {# J+ g$ M
1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）； c* J4 L) {( j- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]( P# A6 S0 v! r- t
2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
8 t" I4 S! W2 ?8 W" h4 s公仔箱論壇
/ R3 A+ b& Z# T4 R: ^! J% k2 }2 g5.39.217.773、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；tvb now,tvbnow,bttvb) I' x' D) o7 U! N2 o
公仔箱論壇. K" _2 f$ [0 v
% a$ d1 D5 X, F$ l) ~: O" Y' ]; M ' c7 f3 \# T6 Z0 h
4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
' R' I2 }+ Z5 R% W+ E) \
+ A& _7 k7 N# x2 |5.39.217.775、揉好后，醒一会；
4 _5 z5 r' R6 H$ I
) B1 Z y& A$ A' m! H8 C6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
, _# e9 M6 C& L$ H' ^& r6 V& ?9 g; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* A$ s) T% B, _
7、放入馅捏成饺子状.
) l8 Q" K; j1 V7 I, h" A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \" w2 B8 `; f# q: c9 a7 n
8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.2 n. ~* R8 y# d* t Y" k( `8 c2 g
5 `! k7 D7 r+ x6 V公仔箱論壇
5 W* _% {8 b* Q4 N3 y+ k( Z 公仔箱論壇- P8 r* A+ e. F; i1 z% i
特别提示：
- A* \/ a% G* {' n5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb3 z% U; x. ~( u: i
很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
V8 I3 {3 u/ k' L4 l: g 5.39.217.77) S2 Z: X% V; F3 p4 B
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；
! s* P# S8 `; @& p$ { 公仔箱論壇2 m1 }, r' h1 A. A3 k( @; f
2、揉面时要加猪油.
$ ]- _0 t1 [" B4 z/ C- k2 E2 f9 n公仔箱論壇
$ h' H! M% ?- q' _9 L0 C' r5.39.217.773、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.. |! O: e% h2 D+ j! n
公仔箱論壇* I0 Q* {5 v9 d
4、锅中垫上蔬菜.
; j9 X& l: h; k7 C Q2 B' r$ y! p& H / \: `& E$ ^! t. M) f" i
5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
7 a+ b) z7 h9 K3 D5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb- f4 O; g5 l$ u6 o
开吃吧.
: g' V- p" R/ ~( d; I3 `公仔箱論壇
* k9 B( _- H, X R- }tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.776 e3 Z. l% u! y8 I* F% e3 f
0 I8 s. V" a$ v) J7 Itvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-3-31 12:21 PM
| 
