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9 U4 H$ ^ Y" W4 N2 a8 [2 i- ~- X公仔箱論壇材料：
" y& ?' }, r* x/ _* @: r# e zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄粉100克，淀粉30克，鲜大虾半斤，笋一块（我没有，就用金针菇代替了，用茭白也行），肥猪肉1两块。* A9 f/ Y9 i, T( f5 T; P
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做法：
1 K) n' ?1 y; s- Ptvb now,tvbnow,bttvb(一）准备馅料：
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: O6 t5 B6 h* x+ L5.39.217.771、大虾洗净，去皮，去泥线，取2/3用少许姜、料酒、盐腌制10分钟；公仔箱論壇4 [$ X( K* l T0 K! b U8 x+ W
8 }5 C2 m0 [9 K+ `) @tvb now,tvbnow,bttvb2、取剩下的1/3的虾仁剁成泥，备用；
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6 `' e/ R+ v0 G+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3、金针菇洗净，剁成碎丁，备用；
% s( y. M O! h, l& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4、肥猪肉剁成泥，备用；5.39.217.770 p& Y& Y' {4 Q/ [3 Y4 n
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5、将虾泥、猪肉泥、金针菇丁加入腌好的虾仁中，加入姜末（可稍微多一点）、少许盐、料酒、搅拌均匀。
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(二）准备面皮、包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 ?, W- t/ S2 q! A, D# ^; p% v
# ?$ L+ h8 D% K: }8 |- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、100克澄粉和10克淀粉混合拌匀（另外20克淀粉暂放一边备用）；公仔箱論壇% A T. K1 T# x. H% q1 k% D
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2、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷5分钟。；
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X0 T$ S, `# p; `: v# p& E) K7 }- Y" o公仔箱論壇3、取烫面在案板上揉呀揉，分几次加入剩余的20克淀粉；
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- W7 m# j- `) o! z! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、加入一点猪油或橄榄油，再揉；
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5、揉好后，醒一会；4 r6 w9 B: i+ A
( Y) r8 L5 |, C) y, ?公仔箱論壇6、取一小块，搓成长条，切小段，赶成圆皮；
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1 f+ F) R$ @! Q5.39.217.777、放入馅捏成饺子状.
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8、锅中垫上胡萝卜片（防止粘锅），将虾饺码如，蒸5分钟（开水）.
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, I. {; W( X: A' v: r/ W7 xtvb now,tvbnow,bttvb很多朋友们都遇到了虾饺皮破裂的情况，其实我也是试验了很多次的，而且也包不出饭店的可爱模样，以下建议仅供参考了：
3 t% k& }& ] _2 { TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 C( a: i3 `; ?( _
1、一定要开水烫面，烫面时要烫匀，不要有干面，烫完之后闷5分钟；1 r# f9 V; P! p
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2、揉面时要加猪油.
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- D: G' Y2 O& g0 p1 |) ?3、虾仁受热后会膨胀，因此包的时候一定要留出空隙，否则就会把皮撑破（我在考虑是不是把大虾仁先烫熟再包会更容易一些，不过没试过，暂不强烈推荐）.
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8 N3 ~0 D0 \% O6 O9 h! _" @tvb now,tvbnow,bttvb4、锅中垫上蔬菜.
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) o. o8 e7 S( L5、从头到尾都要轻拿轻放呀！
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开吃吧.
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發表於 2009-3-31 12:21 PM
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