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; B1 V" Z1 }( O; z X5 B7 Y. P- L早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。
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用料：
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+ l. X% g4 q% d5.39.217.77排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。1 R6 r7 {2 Q1 Y4 @& @9 C
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+ A; _" Q5 N9 i. i5.39.217.77公仔箱論壇 d$ {( C+ R( L' o9 }- g
做法：公仔箱論壇# l3 C& M& r; Y& Q
x2 }! d, Q/ a 紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨
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$ N3 {5 ~7 m% K; R2 m0 n* H5 ~5.39.217.77 包好調味包，香菇浸軟，大蒜剝皮) S; Y* R- f2 K5 D5 `$ I2 ]
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 排骨氽煮片刻去血水 公仔箱論壇$ B$ M3 x9 j! I7 S+ ?$ b
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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ，既可。 |
發表於 2008-6-26 04:14 PM
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