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原味巧克力蛋糕.....1份
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慕斯餡：
6 w n0 x* Z0 |公仔箱論壇鮮奶油.....100g5.39.217.776 @/ V0 r1 E. N ?% V( g- |' Z
苦甜巧克力.....100gtvb now,tvbnow,bttvb3 _* T1 h8 A! F. B$ }* d$ f4 g; `
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# h7 E1 }# P2 T3 S作法公仔箱論壇/ }0 A6 b+ h: _- |9 i2 L
1. 先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。5.39.217.771 \& g/ n# d- t x4 s" S* A/ _4 T# \
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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! @+ k# m. z, D/ qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。
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. \4 W& V m# I4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
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5. 取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。5.39.217.77( i' H" k, ]5 s+ Y7 j- A* b4 N
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發表於 2016-2-4 04:48 AM
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