[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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) n  o& a- I& |5.39.217.77原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M5 ?4 s: V  L/ _5 f7 a/ V2 [
飛龍肉200克6 J. O- |8 b$ ^  E  `& ?3 j8 f: j
雞脯肉50克5.39.217.77( o1 b3 T- R! h- Q0 P" o7 B
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
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制 法
2 m$ j2 w- P) |飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
+ w" Q6 }+ u# H2 j$ G2 C: N' @用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
2 E& _8 Q0 p' G飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。