[烹飪技巧] 黑龍江菜

tonyyyf

鴛 鴦 戲 飛 龍: G" g; M, ~7 K
5.39.217.778 l- x5 U5 ~# U
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F$ X, i  Z& p
飛龍肉200克
! |2 P* @" i5 U% P$ Z雞脯肉50克
- h- M% j/ e- u) o! D口蘑、蛋清、火腿、菜心适量 5.39.217.774 a' n, @, @" e7 t, c! a( ~' v; p
) D" G4 _: Y- B# b3 I% y
制 法
2 N$ k+ C) Y0 ~# g飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
# E0 K) r  R; b9 D8 J用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出； 公仔箱論壇  D2 z* l4 X) U8 o0 r
飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。