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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
% e- Y) l) c3 p. b! T( \8 P, ?' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP5.39.217.77& k- _9 L. u$ D# o+ c
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
4 M# i4 x b( @/ ], U# E# _5.39.217.77盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb3 M. H4 [ {" J" I% a
糖 1/2tsb
/ `2 W! t5 q+ P/ J9 v) o' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇! ]* U! f" U; ^
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E* j. i- u u& o8 Q* N7 I: @6 i
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T/ {+ `# h/ w) f* R8 I5 m! b. d
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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" }+ y: D6 |9 P. J2 s8 N6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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6 _: T# w9 x3 z" v% s: k公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4 b4 K# b) Q" h. T5 }' U* J/ T6 G8 ]tvb now,tvbnow,bttvb4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇: W# X5 ]0 C3 R2 B0 R% Q- g
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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9 c: @) n) v, P$ w, o贴心提示：
" m$ c( \: V v" G; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M- Z" a( X$ q9 L( G5 n. `公仔箱論壇1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇& z! q& ]. J& W2 j( t: e2 w
. f! Z9 a" s$ x+ H2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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2 {) R. A1 h& t/ U; g3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；9 s% @" E {1 ?* W, X4 f
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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' f" o" Y7 f! C& P: J5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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: Y9 R! C5 T7 b4 ?5 F8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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