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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb2 w% i# k- V8 ^7 u9 J' P3 m. g
高筋面粉 1CUP
' B( i7 C2 v0 O% b: vBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
+ S# |7 n5 | X: h: q! v6 r盐 1/2tsb
2 D" t, g6 q9 _8 `/ Atvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb
* b' V0 p! g: m8 Y; I+ m: F. Y牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）公仔箱論壇7 g5 O9 ? j# U) ^
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |3 Y3 H4 u6 Q: B- G/ g
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做法：
% H% G$ x+ _$ t6 Q/ {+ p" r* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 V3 h% I3 K
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
5 I5 r2 d8 M; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' f) ]$ |; [3 [4 U/ Z3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.77- u6 |1 }$ `3 J: z) I" V% B
$ V) v* q5 I' s5.39.217.774：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇7 k$ V# O# a" D& n( e0 P
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0 `) w1 p* U2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! S9 r" ?; k |8 p1 u, b {
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O4 ]" Z m3 u! I; k! |! y% _3 H; x
1 l7 l) q2 Y, U# t+ h$ ^tvb now,tvbnow,bttvb贴心提示：公仔箱論壇" Q" d$ @% h( {6 X
% E( v2 U* m) `2 w1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；$ D/ k1 q! O: S
( P0 Y, F; E/ N, b3 d* |& Rtvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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: p' y$ u6 B$ s0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb9 e. K0 G3 r( ^/ |5 [6 `
6 V& e+ B/ b; D* N" S4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；5 {* Z, h/ n: s
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； $ a# T0 a7 y! k! ?7 E; ?
& t( g2 E4 e; T7 [, s6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；5.39.217.77* X% F7 p) ?6 i& y7 ~/ \
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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: {: q+ Y* J0 w3 o) V) S" s' w公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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