- W5 r' |* C- d用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
: S R' z, a% O" v0 B. K6 v2 `公仔箱論壇高筋面粉 1CUP5.39.217.778 H9 T" _+ X+ B2 ^. d* h
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.77) v+ S. G2 r5 |4 C
盐 1/2tsb
# S$ j Z5 r* k5 {3 b/ y8 a3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb & k% h7 t2 n0 D% p j# {
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.77 }) ]9 M; \/ K
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）5.39.217.77% P; ^8 @2 V5 U0 o! J: z2 z
+ h0 M+ S6 @# a5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 F9 e- @0 g4 X2 q" _/ ~
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇: x6 u* C- N# v0 U
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） / ?. x* y. y% Y
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* u0 f1 j [1 L/ D! m5 G) ]6 |5.39.217.775：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） tvb now,tvbnow,bttvb3 a1 \7 F/ o" `$ Z5 U5 n8 S
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贴心提示：& l q% {& X h3 [
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.77# Z. |: n7 S7 D7 [+ k( ] Y
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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$ W: G) t3 ?3 {' ^, ~" B# D- ^$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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' @: Y3 \1 m \% ?$ T! J公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb' l4 F w+ c. H5 ?9 ^
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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. w4 ` H9 E5 @; P: `# z( c3 |5 l1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；1 e6 a/ }# g! f. l
5 q5 f$ ?6 G% R" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇1 Q+ @1 ~& S% Y% N6 E8 o6 s! P
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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