[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】公仔箱論壇$ w5 ^' v0 I8 L
底層派皮：
糖粉	10公克公仔箱論壇2 f  F5 q0 [$ G& w7 d1 Z* l; g- t# Q
消化餅乾	150公克: ?! Y9 S. i: K+ o+ u6 Y- j
奶油	30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^' |9 l1 \! I6 s
牛奶	15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 T. W# s, o9 t  q9 Z, w5 y
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克" O( ^7 c) \3 J2 O) e
動物性鮮奶油	31公克tvb now,tvbnow,bttvb8 Q$ C* s3 F- n8 n% D$ C
奶油起司	314公克 $ ^* R: z: i% W& D
細砂糖	63公克" T! q) p9 G+ x! c- S$ c( }6 s
全蛋	35公克5 a; F, y. v% R. ]+ B, N
玉米粉	25公克 - h; b. }( `+ I8 T9 X& Q
牛奶	126公克 . j; E2 m1 n# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。