[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕
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【材　料】 # K7 J" F, K; }" I- u$ Q
底層派皮：
糖粉	10公克8 s4 ~; N+ _. k& J7 ~' s
消化餅乾	150公克 ; d5 Z  r% D1 y; v( |; x7 n5.39.217.77
奶油	30公克tvb now,tvbnow,bttvb% l0 m, R" g+ e. T" o; {
牛奶	15公克tvb now,tvbnow,bttvb* ^: W% W% Y% t7 ^1 ~+ T2 o
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 ' }6 R2 o0 V3 b4 g3 ^5.39.217.77
動物性鮮奶油	31公克 # O: h" h% v/ N% ~% o; x- _2 m% U
奶油起司	314公克 2 X5 [. v  p, C4 ~  \# d8 H4 z  L  {5.39.217.77
細砂糖	63公克 : U, v6 t( i1 ], l# J, P: D& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	35公克2 C" v. e0 E8 a7 y! {, {; s
玉米粉	25公克 6 R+ ?4 x# H5 }- x
牛奶	126公克 4 r4 a2 B1 B( W. S5 s& a

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。