[甜品] 酒漬櫻桃乳酪蛋糕

marcus0828

酒漬櫻桃乳酪蛋糕- c3 Q' }) \5 T  o  d
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G3 O/ L' g$ N, ^1 b6 c/ _3 r' V1 b
底層派皮：
糖粉	10公克 # x. i% @9 |9 G' I公仔箱論壇
消化餅乾	150公克- }) b% c5 ^- [3 k1 Z2 w: Z
奶油	30公克5.39.217.77/ y1 |' }4 \- u4 E
牛奶	15公克 6 m% Q) o; u# B( A" ~: y$ d公仔箱論壇
蛋糕體：
酒漬櫻桃	50公克 " }) Q& R1 T& k1 _  Z
動物性鮮奶油	31公克 1 ~2 v6 o9 Q, ?tvb now,tvbnow,bttvb
奶油起司	314公克. t+ n9 X; Q- ~! o
細砂糖	63公克 1 b' d* [* X$ ~; y4 ?
全蛋	35公克 , a# H& ]/ k1 B8 V9 y公仔箱論壇
玉米粉	25公克 1 h5 i# p- {3 u  i4 c* z7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶	126公克% \4 J) O0 e, U" ], t. d6 x8 U; X

【做　法】

1.將消化餅乾裝入塑膠袋中搗碎備用；奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態備用。

2.取一玻璃盆，倒入作法1的二項材料後，再加入牛奶、糖粉一起攪拌至均勻。

3.取一8吋固定烤模，在烤模的底部上舖一張烤焙紙，再將作法2的材料平均鋪在烤模裡，並用刮刀壓平即為底層派皮後，先放置一旁備用。

4.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀。

5.將全蛋打散後分次加入作法4的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。

6.將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法5的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流性的狀態。

7.取一半酒漬櫻桃切細碎，加入作法6內，再倒入作法3的底層派皮烤模中，將剩餘酒漬櫻桃灑在表層。

8.放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約50分鐘（摸起來有彈性）即可。