[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：
+ M0 d" Q' X+ n4 {(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)$ n% i3 N) z: d' }! p
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油
. l: |+ A, c( a公仔箱論壇(調味料)：鹽、黑胡椒
8 c! T( ~7 s6 X1 F: R" htvb now,tvbnow,bttvb做法：% Z- H$ |9 G7 V/ g# d" Q. |2 o
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。
8 o6 k( H! c: `& V" u$ atvb now,tvbnow,bttvb2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb- i3 |3 j" M) |1 T% j
3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。
: |- ?8 q! H$ q  B, M& y; `$ }) L: x4.裝飾盛盤。