[西式食譜] 香草白酒炒淡菜

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 t2 b. s" m- L
(主食材)：淡菜600g (拔毛洗淨)7 R  P5 Z- Z& a7 ?# H/ h+ E1 t
(副食材)：洋蔥絲、香菜1把、蒜片兩粒、檸檬草碎、鼠尾草碎、羅勒碎、檸檬汁1顆、白酒1/2杯、橄欖油: ~9 K' e9 [8 m. Q2 M
(調味料)：鹽、黑胡椒
) U1 D/ @. r" H" C6 A3 g! a. b5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ x& m& R1 G% d) x
1.起鍋，放入橄欖油2T，以中溫火爆香蒜片，再放入洋蔥絲、香菜、各式香草碎炒至軟嫩入味。9 f1 V. l; z5 I
2.同上鍋，放入淡菜(香港人稱淡菜為青口)拌炒，此時轉高溫火加熱，以適量鹽巴、白酒調味，蓋上鍋蓋煮至滾沸。
5 g: Z8 b, l- K- J" r0 Z1 t公仔箱論壇3.同上鍋，煮熟後取出淡菜盛盤，並將沒有開殼的丟掉(代表不新鮮)，最後淋上提味的檸檬汁，灑上黑胡椒即可。公仔箱論壇, O( j1 X7 C( v7 \7 E2 I9 V
4.裝飾盛盤。