材料
7 g6 R- s& s/ J4 I. p b5.39.217.77鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許5.39.217.77. f5 r: y5 R+ U9 Q/ B
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青豆茸汁材料公仔箱論壇9 C. f! y, C- D1 g) S& G8 M6 m
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克7 l% H2 {0 ]7 c$ t9 A) I+ m
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做法
" e+ {! a S# z# ]$ Z! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
# y5 V8 \( ]- B" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A0 l; O* j* U% A4 \
2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。公仔箱論壇. D4 W8 S" D# {8 i) v1 O! G' {& J
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。
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) M3 n) G1 k% [' y+ Q, `9 e( a5.39.217.774.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。
, ~* ~( D* Q- a* W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& g! X* [ g6 a4 ?& Y% {! n2 L
5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。: {6 i- _0 N7 a! [$ p/ V* T
r" N3 f; H, I9 F公仔箱論壇7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。+ ^9 ~! d' A( G! e
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1 n7 c" q3 |; V1 `! T( B- m% ~鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G8 q' n) v, }# r/ X" X/ v# X
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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