5 G. U5 a/ A/ u6 h! k& l' A3 [tvb now,tvbnow,bttvb福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。 % w( B" }; b% {1 i: ^: R! L j
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主料：福建黃面、米粉
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. m9 ~9 w- l# m4 ]6 t! |8 O輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥3 X$ D' \7 a" a% Y4 K: K K
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調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法： 5.39.217.773 A: C* u2 `- L/ W; \" j
3 Y8 z* D5 |+ [. @tvb now,tvbnow,bttvb1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。
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/ o3 H; ?$ V5 F+ i& q7 ^# c7 C1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 2 f7 O. ^$ T: ?9 \
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2。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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