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【材料】
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三文魚頭一磅
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7 _- a9 V% l. g' c# }" f/ D" v* ~5.39.217.77青口半磅. J- c% @3 ^) z0 |# j' H! |
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洋蔥一個
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西芹一片公仔箱論壇9 S+ v' h+ O; T( |* d; r/ S; r q5 `
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白酒三百七十五毫升+ W- F1 {7 d1 f* v7 ^9 i5 ^
& i4 A, L* v) v% k3 `" f; D忌廉一百二十五毫升' j* Y# G: s- ]' {
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幼鹽四分一茶匙公仔箱論壇' |9 F2 I; {/ m3 {' {0 D
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胡椒粉半茶匙5.39.217.77 b: [' m1 K* W
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清水六杯! E: p* f( c* \
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3 I+ C; c- P8 i) P% m# E* ^tvb now,tvbnow,bttvb【做法】 公仔箱論壇+ W# O3 V @" T" O4 L& C. K" A
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 9 _4 J% Q) @( V
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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