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( L3 k. {9 U) P8 I$ i材 料 ：
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檸 檬 皮 蓉 半 個
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檸 檬 榨 汁 半 個
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檸 檬 切 絲 少 許
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意 大 利 粉 120 克 公仔箱論壇4 G! F/ X1 q+ N2 }# m7 v' w
* g3 K2 e9 t" V# `0 I5 m9 ^; E煙 肉 30 克
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- @" o& ]9 @/ [# s' Z5 E# ntvb now,tvbnow,bttvb蛋 黃 2 隻 5.39.217.774 l4 H6 g" Q. y f: s# {7 B
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鮮 忌 廉 3 湯 匙
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做 法 ： 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。
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/ Y' F& Q* H) F: M9 C0 ~步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 ， 改 以 文 火 煮 。
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' L5 M& _0 l* i8 S步 驟 4. 加 入 蛋 黃 ， 略 為 拌 勻 ， 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。
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, N5 Q. W/ I& K公仔箱論壇貼 士 ： 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 ， 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。
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揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 ， 聞 落 有 清 新 芳 香 ， 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 ， 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 ， 可 辟 去 肉 類 腥 味 。 |
發表於 2008-6-26 10:55 AM
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