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【材 料】
* n+ Z& a5 H( {7 Y; y6 V4 m, t地瓜 1條
( p& D0 f: k9 g" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 y9 O. v8 A1 V1 [# ?- q* g
焦糖液：# V; R. V' H+ R& W+ ?
細砂糖 50公克
/ @( o f6 w& \2 E3 S6 s麥芽 40公克
, R1 W( }7 ^8 H3 ?4 V6 a, r水 30㏄
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【做 法】
" H# T( L9 O7 F3 ]: D, c1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。" Z+ L8 u" b, D/ r$ I
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
* Y3 y! C+ A* o; `# y& g5 V3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
9 K$ {/ l( f$ }/ htvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 ]$ m0 A8 x: m% C3 W" B2 G
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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