[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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【材　 料】
/ R" p( F7 ~% ]9 s1 l; r' Y1 a* B$ B公仔箱論壇地瓜         1條公仔箱論壇- K" r. `3 P( N0 c7 q
黑芝麻         適量
9 g1 u0 V8 m6 u4 @( I! |tvb now,tvbnow,bttvb焦糖液：5.39.217.774 k, }' M; L2 S$ x/ A, R9 y
細砂糖         50公克
. B6 ?& e3 ~# B/ C麥芽         40公克
3 q' v# ~+ i) R" J" U6 ~: V4 T水         30㏄tvb now,tvbnow,bttvb- K$ [! U& q8 @/ y. X2 _/ V
公仔箱論壇: ~* `! z# s2 y6 E+ \/ T

/ f9 o; y8 ~6 V/ [9 `tvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
& U5 I0 I8 h1 \/ a  Q+ R3 L( `3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇  Y' Y4 J% J' }/ \! _
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S8 M3 r1 s$ d# E1 F0 f
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
3 y) L$ U* j% @! D& M7 Z7 z$ @4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb6 W  ^3 D3 h8 o- s. W
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。