材料
$ b5 M. A* C& ]2 w! p- f; p油炸鬼1/2條
9 C4 K7 {3 r! R; p$ x( x8 C免治牛肉5⒂公仔箱論壇0 x# z5 k' l l& O# `2 c9 t6 }
陳皮碎1/4茶匙! F5 |* d" M: x' Q9 ^# P) R, Q
馬蹄碎粒1湯匙) Z4 Z7 [9 Y8 L
頭菜碎粒1茶匙
) Q6 e3 q9 T2 I7 S& ?9 ]( Dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ e! Z6 w, F7 i
5.39.217.77& L1 E4 u8 A' g% ?
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製法tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 N+ _$ ^' K7 g& I! ?
1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
5 m, ?( d/ T, Q5 D3 E2 d& v" R t: G5.39.217.772. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
6 _+ o0 x! x2 J3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
$ z; K9 ~8 e: ]4. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i0 r- k* s s0 e% N4 E0 t2 _
4 Q: A: e* x: i. _公仔箱論壇調味
* G6 K8 ?& z# N- L幼鹽1/4茶匙
3 J# m, J H! i8 U; L* K清水3湯匙7 o& \4 {% t; H$ V, p B2 ?$ Y/ L
生抽1茶匙
$ T- i1 M0 D G3 |. q% I生粉2茶匙
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! e3 o+ k% u( [" j( [+ J' K5.39.217.77備註
( e3 u1 O( M8 I/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# ^* Y9 ~5 c0 J
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
4 z7 ~; X- @5 D2 {公仔箱論壇2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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