材料
4 @5 Q5 m+ J/ ^% Ktvb now,tvbnow,bttvb油炸鬼1/2條
6 E/ k Z- L+ d4 U) \, k: U免治牛肉5⒂
1 F$ ]! I9 ~' ~" x公仔箱論壇陳皮碎1/4茶匙公仔箱論壇, [2 c5 f2 e- ~- K. R* A8 d. k
馬蹄碎粒1湯匙
7 t" d$ J3 A+ D% q; E2 h1 D% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭菜碎粒1茶匙
, k. H8 `# W6 M. U/ _& h& ~芫荽碎1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) j7 O/ y/ _1 A4 i
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製法
/ Z; ~; b% b3 H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 油炸鬼切成10數片，平放碟上。
2 ~, o4 \1 v( Q! z% n5.39.217.772. 免治牛肉混入幼鹽拌至黏手，加入陳皮碎、馬蹄碎、頭菜碎、芫荽碎拌勻。
3 }- g) o+ a, W* f3. 再加入清水、生抽、生粉，用手攪拌至完全混合。
* R: Q. r( p: F+ M, t5.39.217.774. 平均地鋪放在油炸鬼上至完全蓋過油炸鬼，以大火蒸8分鐘即成。8 ~ s. H* ?/ X/ ~/ S* v& L
) S( i# z5 H: D4 h! E調味
& Q! x8 G! e; N) c- Z2 h1 H公仔箱論壇幼鹽1/4茶匙公仔箱論壇6 Z2 g, I9 {0 _( ]
清水3湯匙5.39.217.77( I9 {7 j6 s* s) _8 i
生抽1茶匙5 y/ K C7 [! s+ j/ P& N
生粉2茶匙
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備註0 P7 m, |7 l/ z, J' a5 K& i
小貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 ?5 K1 B8 ~, e% r
1. 不可以將油炸鬼切粒或切碎混入其他材料中，因為會使肉餅太濕，蒸起會太硬。
' M2 L" g, A. I! m2 t2. 想要煮出理想的口感，最好是先把牛肉冷藏至硬，取出後先切片，再切條後切粒，再剁成碎，口感比機器攪出的免治牛肉好得多。 |
發表於 2008-6-16 02:50 PM
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