[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:
( t! J  @1 J; s3 J/ F6 Ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮生蝦半斤' D# o; ~$ _. n( N7 L1 v9 M
帶子肉100克
  h5 E8 F" S) l7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。提子乾適量
% A9 H6 n7 |9 T' }( ?5.39.217.77雞蛋8隻, M. o1 ^. f' s. N3 C* i
蟹籽適量 調味料:
  d: ^6 X6 z6 o5.39.217.77蠔油2茶匙
; Y8 b! _$ ?4 |( P  l9 G' J5.39.217.77糖1茶匙
# m: R' j# O. @" }! c5 N1 P鹽1/2茶匙5.39.217.770 j; C. v1 Z5 Y' ~- M! [4 g
胡椒粉適量 2 O% ^1 |9 Z" ^' P2 X
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製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。  p8 N5 B2 d" e6 X8 w# o2 X
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
# ?7 W7 a# s# \5 w2 s9 z0 K# G$ e3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
6 m, B. i& @' k& s* Q9 V5.39.217.774. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。5.39.217.77: y( S; ]# o- w2 {' q
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。