材料及份量:
& X, U; ], E% C3 m$ S糯米 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ t- o" B* d
開邊綠豆 300克
7 O8 U1 p1 M9 s5 [- q: p鹹蛋黃 10隻
- O, E9 j U# C6 X' `' D; K0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb# @& @2 \+ D$ A
瑤柱 10粒
1 d6 Z2 v& @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb* w" ? T5 g8 v1 q8 {
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb: V6 j- ~. e# t/ L) e7 w( K$ F T
水草 20條 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ b0 D0 k1 |5 A7 h4 j
鹽 少許5.39.217.77* o5 e% c/ @% o& N
糖 少許
/ i& E" |9 a6 o, K4 \5.39.217.77生油 70毫升
3 f, y7 M1 D _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克公仔箱論壇+ W1 V/ J' p7 n; z5 a" P3 I& u ?' b
沙薑粉 10克
7 J- W. y7 z' p: K) f7 U五香粉 少許
j, {1 \8 o3 X6 i: O公仔箱論壇玫瑰露 少許 公仔箱論壇9 F- G; \( n* E
/ e, }( O/ h7 h8 atvb now,tvbnow,bttvb製法:- D" a0 c3 v' }' G
6 P- r0 T, R6 U6 X" K原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb) J6 z o5 J3 k! Q$ v& ~1 ]. }
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。1 f# G9 K& @# K) }$ }6 E
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇" r/ b* V) k0 J/ E
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
. m- Y3 ~, j4 x5 W& E5 U: O5.39.217.774. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
6 }" ~1 f0 n) }, R Y0 f, g5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
3 o8 I+ O T j& x8 p# e/ Z6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
) q+ {- z+ _/ ^6 B9 B- z+ r公仔箱論壇7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
/ ?2 D" U3 T& Q7 ?) l5.39.217.778. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：/ T) ^9 s& ?8 F" L
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb- U \5 a5 f- n k, ?* }$ A, l
2. 先加入糯米。
% C5 ]: x% Q* @( b; v3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
: z* T' a0 }% g公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( e8 Q, S0 \6 N' p0 A9 ]
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
/ [# o- k$ R" j! w7 G公仔箱論壇6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇3 L" r H2 {+ u1 R
7. 再用水草包紮好便成。
3 Z. b P% B9 u# H" D( L& V7 s5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 N" l+ [' c4 ktvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 o; r1 W0 u( ^
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.770 L( u, G V9 a# y4 ]) Z2 ~; f
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
0 M+ v9 z: {) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.77. O" s# M$ G9 `5 X- ^! V% R( s; F. s
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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