材料及份量: Q' P: J; `2 }" p _
糯米 600克
4 r* i i% z4 n& m( a開邊綠豆 300克
8 Y( l: z; f, V( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 10隻
) \5 y+ s+ f0 V) h5.39.217.77火腿肉 150克
3 m. m: _. V, [) g! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑤柱 10粒
! Y$ V+ P8 @* k2 v/ L xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb9 f+ v7 g: E+ N* z4 S/ w4 S) s
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb9 Y- W( F4 }$ V
水草 20條 調味料:
& ?, q& Y# `4 ^9 r鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 G7 i7 M$ y2 ]& F* K" S# `
糖 少許
- G2 {: Y- ~: Q+ n+ D5 [0 b% y9 ]- e生油 70毫升; w( v3 s8 {+ m$ o6 a
雞粉 10克5.39.217.77$ R- K1 E( c$ s# T& v: A
沙薑粉 10克5.39.217.77/ H/ k6 b/ U1 v$ Z" M: x
五香粉 少許# b! w- S3 J5 q, V/ [3 r4 n
玫瑰露 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |1 L( W' s+ e) S) a* I& O6 j
( m! f0 Q( i' j# itvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.772 v4 g4 R h$ `
) N' L- V4 g- l8 i& ptvb now,tvbnow,bttvb原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb d" y' V2 w4 |+ a* T5 F# D4 H
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。) W7 ^6 L* ?2 Q. |9 o5 q
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
7 d# r# J. d4 [4 J$ z公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
3 s6 `$ C" l% |% y) o# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。3 \# e6 L) I) b5 M7 D# U$ X+ Z
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ n! x$ ?& f
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
) g0 k) r8 Z- S: h6 z8 ?9 e7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
2 Z W- b1 d; D& u' V, ]1 s% `1 B- G6 `8. 水草浸水10-20分鐘後備用。. `7 l2 L$ }( {! `
& G* S7 A* w& s0 A# _tvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：
5 e. }+ G- }$ z, a. {) O( b! b1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: x+ Z/ M( A' n& s; ^
2. 先加入糯米。3 ^, l# L+ Q3 {& H6 t
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。1 @, {- \9 P- t8 ?
4. 最後再加一層糯米。
1 f9 ^9 l( m J) J# v5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I! o; _" ^% w+ V+ E: E
6. 用手摺紮成粽形。8 K' a" Q' p$ i; J
7. 再用水草包紮好便成。 c* X. b; @* C8 L7 P
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烚粽工序：公仔箱論壇( u, s/ _! X" ~4 H/ F
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5.39.217.77& Z6 R( c* a5 i% Y% F$ w
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
5 R" p$ n* f7 f( q5 |" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。$ p. Y M3 p1 a$ ?; i; W3 i8 j E$ K5 q
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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