材料及份量:
" p6 d* u% J& J" g# [% f7 f. etvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克
% t% j( ~, L7 u2 c- V6 \ o開邊綠豆 300克5.39.217.77! U$ L* K* t* S2 n: ^& [
鹹蛋黃 10隻
: C! v }4 ?- v6 b0 P7 O1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿肉 150克
4 v# v5 F y/ I# F9 E5.39.217.77瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb+ o6 i4 H0 ]9 X. T9 `! J
肥肉 150克5.39.217.77- r, W; r$ \$ \* U7 ~
竹葉 50張公仔箱論壇$ \( k4 n( x: i3 k' \) u' D
水草 20條 調味料:
4 T# k- |: v. ?7 n1 ]0 R }7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z7 j! q7 g$ b& R* c- F
糖 少許; |5 j( J. F- S% v: [- R+ q
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb: o4 x R$ c; Y6 d( z" s0 B8 a/ ]
雞粉 10克
6 v- m7 y. F1 h. {沙薑粉 10克
3 S1 V( S5 X, \- y公仔箱論壇五香粉 少許; N, g" |6 @0 ~
玫瑰露 少許
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' o. a8 e k& h: k* t公仔箱論壇製法:. g4 B4 |: o3 l3 [3 P: u q
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原材料工序
1 s* r6 j' s" S' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B" r( M2 r6 f: a: M; K: z
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
% L( B+ N- }% X7 w5 y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
$ }( Q+ _. e5 e6 g2 G: s/ L$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
; m) J( K$ p0 ]6 C+ V8 l6 ktvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
! \% v+ w! c7 R h: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。公仔箱論壇9 p [: R0 w( n: P9 J P5 E( s
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。# @4 |1 T9 r' I+ u. c9 f
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。2 z* R1 v j% z2 c
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包粽工序：
& e& Z* M) T+ @" M$ j1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
# Q+ {9 c/ B0 a& o2. 先加入糯米。
5 K& ~) G: I0 G4 ]& E T( U! J3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.77( g) `8 @" |8 O; f, C P
4. 最後再加一層糯米。
( h( k5 `1 b1 x8 a6 p5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
7 n# {' v; `$ Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
4 l3 \! i) k7 p+ @+ G7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @* j" i, h i3 z& O4 T! q. F
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烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb0 r/ ]+ u9 J) i: ]* f7 O$ }
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。5 |% e7 W! E' @8 A$ h) x5 o
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
! l- ?. a6 Q1 V' E公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.77/ q' P+ u1 T+ c6 `
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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