[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:         5.39.217.77& W1 O% j6 [' R6 `7 l
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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% V" |6 t- v: d9 S. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
7 N4 W3 C1 w1 n1 ]# t5 a/ y! t魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:        
5 _8 y  n2 D# \* f2 `" f% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。5.39.217.777 W9 p/ j1 d! K# P4 l

$ {& W' ~: N1 n# s2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇+ o4 N: C* i( E

; F3 G1 j% k3 k+ m9 \8 F0 B: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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% `( ?  y; i( ?+ n5 u4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。