材料: ! B! I% ]8 G1 Y! o( f+ g2 M
冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙# L% K b/ @2 c, f8 Y$ U
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調味醃料：
1 B G6 A. v; {1 D6 U9 n4 v5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.777 `; l: j, @3 V7 m
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做法: 6 K$ d4 O- B8 V) R
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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/ v0 N7 c T! y& f% z9 x) v$ I: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。公仔箱論壇: r# X9 P: i0 e+ H: J
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。 |
發表於 2014-10-24 05:13 AM
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