[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
3 _$ M+ ^/ E" B; F- t6 u! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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  U* W$ l4 b4 z: V" s, A/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' E  ?" d  B( i1 Q
調味醃料：
+ d4 \2 @' W$ D1 n# H. P) F5 i5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
  O6 ^7 Z  E' Y; h1 n" ]+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:        
/ W: l4 J3 Y6 G* K0 t$ p; W% G1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇. S" @" R+ s2 |$ i, x6 V3 O

* Z/ y5 t$ A" p7 @tvb now,tvbnow,bttvb2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。公仔箱論壇0 E$ m1 [7 m; t( }0 d4 k" v( z/ g

7 [8 a$ Z0 i8 w, ]( Htvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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+ b8 q2 i/ f/ l) n5 y+ stvb now,tvbnow,bttvb4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。