材料: 5.39.217.77) K' B2 k- v9 y# `. N% J
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片公仔箱論壇. h. Z( W+ @- Y$ p" ~" r
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調味: 5.39.217.772 {9 f2 `, s2 _1 N
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 5.39.217.773 v" f6 U6 L; {9 K: u2 |4 R
8 \1 v0 ~6 e0 J9 g/ f# C& c5.39.217.77芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許5 U& w! P4 B9 s! w6 V$ f7 [8 x
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做法:
7 H* p& k% i$ x5.39.217.771. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。5 z! `8 D' X+ d) t, {- _
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。
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4. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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