材料: & D: N+ x! n# Q
瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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調味:
! n" N" x7 o% }4 _. k, x0 E醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 c0 ^& c& O# c( U8 b
4 Y2 `/ b* q! a) d( i* n5 r% |2 q芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許公仔箱論壇+ t- C$ K2 D6 @2 h- X7 V) ?$ }1 m: m
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/ p$ _, Q6 y" q" z, ]tvb now,tvbnow,bttvb做法: 5.39.217.77: W, P& a& D. v2 j- A4 P/ u k( @
1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。
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2. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。
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) c+ G, w2 N* [; l) Ftvb now,tvbnow,bttvb3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。5.39.217.77! r3 z6 J L8 a
9 c6 T" z, K# E5.39.217.774. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。 |
發表於 2014-10-24 05:11 AM
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發表於 2014-10-25 11:06 AM
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