[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:        
. z* X8 e) `% K: Z欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）
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) T" i$ k- L% Q" p+ B) o" u$ x調味:         6 Z2 F' v) T% n; {: @
鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙 # V& I2 C7 ^3 |! R+ }9 N0 q

! `+ y7 t0 }$ R7 L+ q- V) mtvb now,tvbnow,bttvb醃料（雞髀肉）： 7 _0 H/ q5 ?* H' I# U# H* n! h
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許- G) C7 I' ]! S$ L
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做法:        
- ]7 b: _8 \" ?. ?" |tvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。