[中式食譜] 欖菜雞絲炒薯絲

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材料:         % ?+ q. I* Y5 Y- u& ]1 z
欖菜1湯匙、薯仔300克（去皮、刨粗絲）、雞髀肉150克、紅椒1隻（切絲）、蒜頭1粒（切片）、芫荽1湯匙（切碎）! K6 `, U4 X4 p, ^$ @3 U% w

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# h" M. }8 g! j" Z  i7 k( V公仔箱論壇調味:        
  n6 W. _/ |: P/ P* F3 P鹽1/4至1/3菜匙、糖1/3茶匙
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醃料（雞髀肉）： 5.39.217.77" u  g8 q: ~& m1 ]# I* O$ q9 b
黃酒1茶匙、生抽1茶匙半、糖半茶匙、生粉半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:        
. W. v0 r. c7 ?) S- q0 `/ f5 u; ^' ~tvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔絲用水沖走澱粉，然後隔乾。
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2.雞髀肉切絲，與醃料拌勻。
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3.燒2湯匙油，先炒雞絲及蒜片，加欖菜攪勻。再加薯仔及紅椒絲炒勻，下鹽及糖炒勻，撒上芫荽裝飾，即可上碟。