[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:        
/ n" |9 x7 ~% ^$ R. ?tvb now,tvbnow,bttvb桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵# d2 q/ k# Q7 w* [- ]

, Q! P% E: ^( E8 l6 O6 ]  Q公仔箱論壇5.39.217.775 s& D. q$ }) E7 u1 t  J
調味:
, O5 Y$ ?! B  m4 X4 q# }香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 5.39.217.772 c) @. k- f) A  M$ g

" O' ~! ~0 ^& E% I汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量( \. o5 f; Y7 n0 D3 n( s

% H! o8 p/ f1 E- {5 f  t7 U公仔箱論壇# D( t4 L8 `$ B8 q; p: B/ }# E9 k% m
做法:         5.39.217.77* d" f. x. \  W8 @6 }
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。tvb now,tvbnow,bttvb9 T1 \, g5 d/ I- e3 q9 l* V2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s6 u; e( ~+ a6 q; Q2 H* J
2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
2 X& f1 x$ Y0 c8 n* S; P5.39.217.77
0 o0 V6 J$ W( Btvb now,tvbnow,bttvb3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
2 G" u" ]4 q; d3 Q0 j' \公仔箱論壇5.39.217.77. E7 @1 o: H$ O+ ?+ t% p+ D4 F
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。