[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         公仔箱論壇, ~3 ?  D- e/ @8 T# {/ `& {
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵公仔箱論壇- d9 r7 |' s+ Y9 [) S4 P

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調味:
2 @/ C4 e  V6 `6 O& Z$ E香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# a- _2 F, y. T* n

1 X1 y) m/ A, D1 ~) _1 B! ]5.39.217.77汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:        
# E/ z" K' X) H; r+ m9 ]1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。3 n, z* w- r+ P" {& Y
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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8 C# R7 l5 W5 l3 P7 z- T( f& t4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。