[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N7 Y0 j, J8 D9 ^$ f0 J
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵) d) g4 q6 n& I  n2 z8 i
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調味: 公仔箱論壇( G- e* G( `; v( i9 `
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 % Y& D  q9 S* ]+ L* g
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量公仔箱論壇( Z- ^& G, t0 Q& U" u* P

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做法:        
0 G6 z& B! r( m4 L: ?, O1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。2 s& A6 K, H& l$ d& y
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。5.39.217.77+ W, Q. M: m7 B  x' N" h, u

: Q" k* V% q! D' U4 P# N& i  X公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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0 ?; N2 I- y  l, ?. }4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。