[中式食譜] 瑤柱雙絲炒蛋

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材料:
) D. b/ j" u8 W5.39.217.77雞蛋6隻、浸發瑤柱（蒸透）2至3粒、海參絲（熱水焗透）2量杯、菜甫 2/3量杯（擠乾水，切粒）、芫茜碎4湯匙
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調味: 8 h9 s5 |! X6 u- G
調味料1湯匙半、魚露1湯匙、清水3湯匙、麻油及胡椒粉少許
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& P; k1 V7 \2 T! S& o5.39.217.77做法:         ( d5 @1 K- _- @5 x6 q
1. 雞蛋充分打勻至起泡，加入調味料充分打勻備用。% r) e# r* Y0 ]( k- }: M

0 G- N) [7 v; n# i% }$ R, rtvb now,tvbnow,bttvb2. 海參絲及菜甫粒下乾鑊烘炒至爽身，取出放涼備用。5.39.217.774 [9 L  C8 L6 l7 e* M4 d

4 N. m! n2 @' f5.39.217.773. 將瑤柱、海參絲、菜甫粒一同放入蛋中拌勻，再加入芫茜碎拌勻。
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4. 燒熱鑊，下油，放入蛋料煎片刻，輕攪蛋料至七成熟，反轉再煎香另外一面，上碟即成。