踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。tvb now,tvbnow,bttvb$ C% v0 x9 K1 h( S
/ ~9 I4 j6 ^9 W4 k( o2 h* Otvb now,tvbnow,bttvb新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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: `. K8 z- Z9 a2 l2 E8 T/ m蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）
$ s# R# f9 f9 `% B$ i$ R0 ?公仔箱論壇加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。
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4 ]; C" c5 N) Y* @! @" x& K南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。tvb now,tvbnow,bttvb8 R. j4 `" Q+ }9 Y+ k
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。
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. h% n6 m: z. N$ ]! r) R公仔箱論壇星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb) T! E3 {) g& W
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭5.39.217.77( l8 P& F8 X/ G
日期：即日起至4月28日
, h" c6 ^/ K- p% I" P8 l5 y8 E1 o時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
! U) x) k4 l( D5.39.217.77價錢：成人$215、小童$145
, s8 j0 @( G& D \9 L* C: v5.39.217.77備註：另加一收費! u& N/ k3 T- H
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# m7 e5 A6 z; P餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。! u% F- A$ P8 n) @2 x9 u
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酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。公仔箱論壇: L' b% `6 |6 {, M$ }
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。
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9 x+ R" J. i7 H& V/ a" H$ e }- T3 O5.39.217.77除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。
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優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。公仔箱論壇) `, K; t" j& `' t8 x1 M B9 c( a
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萬麗海景酒店The Lounge公仔箱論壇+ h4 c8 T3 r9 c) D& Q9 R0 a
地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂tvb now,tvbnow,bttvb& u) q! k: e- ]* f3 q3 w" Q- B
日期：即日起至4月底
3 e; i. V! I5 L* z' R0 b% n' }/ o- M) ^5.39.217.77時間：3:00pm~6:00pmtvb now,tvbnow,bttvb0 M/ G8 G4 [9 o3 m1 }7 n3 n
價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）公仔箱論壇1 H" K4 O: N% B1 _! g x
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本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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) r% }3 t7 [$ U% _5.39.217.77蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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7 I! p/ K( }( E+ n6 J1 I永和蜜蜂場
, M5 X$ [: j; j/ rtvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田排頭村5.39.217.774 s% l" t9 _) p0 X2 ~! _5 d
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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