[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
0 Q% f: F% G6 ?8 C5 P* I$ }5.39.217.77冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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9 F( R5 e1 h+ ?3 _+ ]8 jtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
! Q* E" j2 n- y7 D' k( @5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
/ B1 ^9 L: ~, G+ q5 R7 @, f  ]* dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b& k* F/ `- D9 Y
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做法:         5.39.217.77/ t- s' v7 N1 Q5 a* n
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
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3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。