[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

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材料:        
& B+ V$ e; H" r0 ~5 ztvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
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3 K7 Y9 b" S) W$ c) a  F4 q: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料：
# z5 Q+ `" I  y0 \4 i- ?- l5.39.217.77魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb9 \! T# n2 G' `+ y2 }( O/ f
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( v  l$ t6 _# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
- u; m7 F/ v8 t% z( k$ p! v1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。& U% K4 ^8 J& I8 {; E, Y
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2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。4 U( R3 U/ u+ \; y' W: E

6 q: [3 ?' E+ P0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) Z! b7 S6 W8 P3 f% I, z' o" L
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4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。