[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
* n3 S0 |  x9 P, M& a浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙
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+ V7 O/ r( y6 F$ h6 C- ^: [* t調味:        
# G: ~2 V1 I* l% J6 f) L5 q生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.77* U3 \( H5 N/ S7 G: |: Y- O
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做法:        
$ S3 ?0 X  D' {# W% j5 qtvb now,tvbnow,bttvb1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。& s# ]# J8 n7 n" `
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ v6 ?: ]# Q( R# X. I# p* b

1 j1 |( E+ ~8 k6 E0 k# P3 Atvb now,tvbnow,bttvb3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。