[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:        
7 q) {0 B- Q/ \/ m: E' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵( G- c9 `/ B$ V: j2 S
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調味: 公仔箱論壇/ `# L2 t7 u4 ~% z7 }2 A% l" _
香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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5 n( O! W# W% e! F公仔箱論壇汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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做法:        
! X; b; }4 y3 e1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。公仔箱論壇5 y8 @* P6 K' ^0 A) v& t
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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( I, t; ?3 y: D3 r! ~( k5.39.217.774. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。