[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb) t  s* W& E8 `
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵! J! k2 W; |% r& F: `$ P

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調味:
+ g) e+ `. e% \# c, O$ r5.39.217.77香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 5.39.217.771 ~1 m3 _" f, y/ E) {* A- R
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量tvb now,tvbnow,bttvb& M3 q9 H3 y# A8 {7 C, N4 e
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( q+ Y* b+ @* c$ }6 s7 M/ jtvb now,tvbnow,bttvb做法:         + I. F0 p" D5 n2 l. s$ G
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
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2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。公仔箱論壇; C/ v5 o  n) d; L2 b
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇3 _0 T# c! c7 @1 a9 o8 l

- n. Z8 A3 ~7 f+ J* n9 Z% y4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。