[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:
+ b  B$ i- g! A. Y$ ]( [5 r公仔箱論壇瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量公仔箱論壇9 W( m' F6 `- A, q9 N# \$ \

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調味:        
$ k. B. u6 |+ h, a+ h/ |$ f# U/ h0 w生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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4 z1 B, {" ]* {3 Q, n5.39.217.77做法: 5.39.217.77& H, R# N- K& W& P" S0 p& Q" t
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。4 W4 b9 u) ]; y8 c& r& c: F+ y
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。5.39.217.77: Y8 c8 E  K# ~9 T  F
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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+ w0 l- e2 ~! C) D% Z! {- e公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。