[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料: / b6 J* D2 J9 u; H6 }0 Y7 c+ R& y
藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @2 i, X3 n* `1 p- s9 G8 U
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調味醃料： . g* \. ^7 u/ L3 F
生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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做法:        
( V. Q) i3 W' A: T( {. n公仔箱論壇1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。
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) E" M8 o% H( J0 S  ]- `2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。; p+ U# ?" ^% c* S' ^. K% j) t

7 z7 Z2 G1 S6 B$ V. M公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。