[中式食譜] 無花果蜜汁豬扒

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材料:        
, B1 e9 m" w. S5.39.217.77豬扒14安士、希臘無花果5隻（切片）、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1茶匙、芫荽半杯、砂糖4湯匙
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$ r9 q; C$ u$ z6 ]6 ?7 O2 U: K5.39.217.77
" x  _! l- b3 o: R& [5 Ltvb now,tvbnow,bttvb調味醃料：
7 S& A* s0 u1 M3 D, B( H+ E8 M  u魚露3茶匙、蛋白半隻、生粉2湯匙、橄欖油1湯匙、麻油及胡椒粉少許
4 q$ D. f: e5 i9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B" ]8 c) J# J* C. g/ s9 g
汁料：
! D) c' G2 ?: s. R) z上湯3/4杯、喼汁1湯匙、茄汁3湯匙、白醋1湯匙半、橄欖油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
- _: u  N. b# \2 r' xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G& a0 B- W9 a( x/ F/ l! f

/ n9 z) \2 t( `  S& b9 ^' Ntvb now,tvbnow,bttvb做法: tvb now,tvbnow,bttvb) h; H1 H9 e/ G  p
1. 豬扒切開成2長件，清洗後隔水；吸去多餘水分，與醃料充分拌勻醃20分鐘備用。, u4 L8 K- S2 C0 l$ B1 N0 ]

5 D5 J' r1 U% T2 b6 A( ^% g& i公仔箱論壇2. 下砂糖煮滾，下蒜蓉、乾蔥蓉及無花果慢火炒香。
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2 ~+ C. Q. a; L& [- C6 Q: {9 o  u; J3. 加入汁料煮滾，不斷攪拌至汁料濃稠及有光澤。tvb now,tvbnow,bttvb% e9 n+ u  Q7 e, P
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4. 在豬扒上撒生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油，放回汁中兜勻，撒上芫荽上碟即成。