[中式食譜] 甜辣水煮魚卷

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材料:        
6 T7 d0 d) H4 k6 K. }龍脷魚柳 4條、乾蔥片 4粒、大蔥 1條（切片）、蝦頭 數個、黃薑 2片、青檸葉 2片、清水 1杯. K! C# l$ F; Z3 b6 @7 D
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調味:         4 y2 i* N8 u9 D5 ^1 w9 x( J
鹽半茶匙、胡椒粉少許、泰式甜辣醬2湯匙、魚露1/3湯匙
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+ @, n! v( M0 [( d  x5 L公仔箱論壇做法:         tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 _0 b: I5 E  B" d& G3 l
1.先將魚柳解凍、抹乾，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。
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2.將魚柳捲起並以用煮食用的棉繩紮好備用。  J9 c. Y5 d' }* [( b. ~* N( z# }

& N5 n" _' @& I3.另起鑊爆乾蔥、大蔥及蝦頭，注入清水煮滾，然後加入魚卷、黃薑、青檸葉浸煮。& ?& |$ w. G# ?. M* g! n! t5 u
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4.待魚肉快熟時，將棉繩剪去，取出蝦頭後，加入魚露及甜辣醬調味即成。