材料：
- J4 j9 j! x) m2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb% |$ z( b! D; V6 |) V- K
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻5.39.217.774 i3 O* a' M! t1 }8 q* T- C g
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用
% h3 T; s/ P2 X: ]- t( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
1 H2 U' t3 I: Q2 _4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! T! l) ?; \- E9 d
5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可' P7 F$ y+ X( t0 s& e( A
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廚師叮嚀：
. B. E# U5 z# C' C4 o5.39.217.771.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖9 X+ o' C0 y+ M0 h' [
2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
( L$ X& t5 G: d9 }+ [( W% v) p. F3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇2 x+ q _2 D; E/ K: D
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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