點解咕嚕肉叫咕嚕肉?5.39.217.77' V0 v; j+ `: P5 O1 t5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* H M. f1 ^- ^- u
tvb now,tvbnow,bttvb; M( t; s, i+ F" _
5.39.217.77' G, `' A; r2 A% e; C3 c( a
咕嚕肉又稱甜酸肉或古老肉，是一道中國粵菜，以甜酸汁及豬肉煮成。這道菜是歐美人士最熟悉的中國菜之一，因此廣見於中國以外的唐人街的餐館。
9 ^ I' m# s) n: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ A5 [: l0 Z8 g' W5.39.217.775 B# t+ P) U: Z* p/ K/ Z$ }; G1 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q" Z" U' G# R/ R6 @7 {8 R) m. ]1 x
! y$ b' F J1 x9 p4 c8 K& }4 htvb now,tvbnow,bttvb# J9 M' | r; s
名稱由來
, Y, F- X; q! V0 p& W, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l* E. o% k! [; z. s8 {咕嚕肉的名稱有兩個傳說。第一個傳說指由於這道菜以甜酸汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口水，因而得名。第二個傳說是指這道菜歷史悠久，故稱為「古老肉」，後轉化成「咕嚕肉」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q6 u$ |5 H2 y b5 w7 X1 N
公仔箱論壇* s* Z2 V- Y9 Q8 _
% L7 j( J. A" m7 p! b, g' ~! D
5.39.217.775 h) \& [" g2 ]3 j
' y" y: x7 N" }3 h6 O/ A公仔箱論壇
c- j- T& d5 R3 u: M# Q+ V F製法
: i; G9 c% d; f( B8 P8 h7 s: v公仔箱論壇
* u, Z' d& Q4 f- n( h' g咕嚕肉通常會使用豬的梅頭肉。配料有青椒、紅椒、洋蔥及菠蘿。「咕嚕汁」則以茄汁、山楂、砂糖及檸檬汁等煮成。咕嚕肉的烹調方法，是將豬肉切件醃味，然後沾上生粉，放進油鑊炸至金黃色，再將炸好的肉連同配料和咕嚕汁炒成。tvb now,tvbnow,bttvb8 |1 f# G/ |3 [ @1 [: J# n
3 y8 G8 |% I" ]; [* N$ z5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb$ Y, `9 e0 ~9 ~4 \
5.39.217.770 I7 D0 W! S( L, o E
公仔箱論壇; O! k" E0 Y" ?
+ ]: T0 d, y: ?5.39.217.77普及程度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h- c8 w! K r5 i. s- k E* V
% i; z4 O1 f% V7 t( H+ o公仔箱論壇由於清朝時歐美人士在中國最先接觸廣東地區，也順理成章最先接觸粵菜，加上他們喜愛甜酸的口味，因此咕嚕肉深受他們歡迎。另一方面，廣東人亦是最早僑居歐美地區的中國人，並於當地開設粵菜餐館，更使咕嚕肉普及起來。現時世界各地唐人街的很多餐館，都有咕嚕肉的供應，通常會附送白飯或炒飯。
0 B& ?, B: d- l( itvb now,tvbnow,bttvb1 @$ m0 ?) {+ }, _
4 C* N4 c- p' D" k4 R
5.39.217.778 j4 R% w. D% C* N: H- u3 J3 [
另一方面，香港的酒樓、茶餐廳及快餐店等食店，咕嚕肉亦是一種很常見的菜式。公仔箱論壇" L, G' U1 n' u2 W
: L" M& O" Y# K# g2 J. I公仔箱論壇( r2 n$ n* G* B5 `/ d. ?
6 d( j* Q% u; v; h8 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ e: a0 c+ p1 ?& n8 Z8 m
& C5 ^* k5 A0 J5 m
相關食品tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 Q" U5 x0 w+ ]7 n9 t% w4 q
, V9 b) X+ Y# O% c# [6 M( |tvb now,tvbnow,bttvb咕嚕肉的烹調方法，亦可用於其他材料。最普遍的變種是生炒骨，即是以咕嚕汁炒豬排骨。其他咕嚕菜式則包括咕嚕雞球、咕嚕蝦球、咕嚕班塊等。 |
發表於 2008-5-30 03:12 AM
| 